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诗文 四川青椒回锅肉
释义
四川青椒回锅肉的做法
“经典的四川火锅肉,油而不腻,满嘴飘香,吃了一口再来一口,再添一碗饭??”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 青椒 适量
  • 尖椒 适量
  • 蒜苗 适量
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 少许
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 10颗
  • 花椒粉 少许
  • 豆食 一勺
  • 香葱 少许
  • 少许
  • 黄酒 少许
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 味精 少许
  • 少许
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒回锅肉的做法步骤

  • 1
    葱切花,姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切片,尖椒滚刀切,蒜苗切段备用带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却切片沥干水
  • 2
    锅烧油,放姜蒜,辣椒段,花椒粒,炒出香味,放肉片炒出边边微卷放豆瓣酱炒出香味
  • 四川青椒回锅肉的做法步骤:3
    3
    放入豆食,青椒,尖椒,蒜苗翻炒,放少许酱油,盐,味精,花椒粉炒4分钟
  • 四川青椒回锅肉的做法步骤:4
    4
    出锅撒上葱花就可以吃了

小窍门

《1》油不要放太多,五花肉煸炒的时候会出油
《2》我喜欢吃麻辣的,所以放了尖椒和花椒粉,根据自己口味放
《3》五花肉一定要煸微干
《4》豆食可以在超市或者市场上买
祝大家有个好的午餐
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:00:25