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诗文
鲜姜开胃水煮牛肉
释义
“鲜、香、辣”
食材明细
主料
牛肉
350克
辅料
盐
适量
食用油
适量
子姜
10克(新鲜)
小香芹
5根
剁辣椒
2勺
蛋清
一个
生粉
1勺
白酒
小半勺
山胡椒油
1勺
小米椒
5个
香菜
2根
葱
2根
熟芝麻
1勺
中辣 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鲜姜水煮牛肉的做法步骤
1
准备牛肉
2
切片加入盐一勺,白酒小半勺抓匀,加入一个蛋清,一勺半勺生粉抓匀至牛肉完全吸收,在放入一勺山胡椒油抓匀静止入味
3
准备新鲜子姜切丁放入剁辣椒和一勺麻油拌匀静置待用
4
准备一个小西红柿切成块,准备5跟小香芹切断备用
5
准备小米椒和葱段,将蒜拨皮后拍碎备用
6
将食用油烧热放入蒜炒香,在放入调换剁椒子姜炒香,放入西红块超出汁
7
加入盐适量的盐、水和小米椒熬出汤汁
8
汁熬好后将腌制好的牛肉洒入汤汁内至肉煮熟
9
将煮好的牛肉先乘入汤碗内,留汤,将切好的芹菜放入汤锅内煮熟
10
煮熟后导入盛好牛肉碗内,加入香菜、葱段和熟芝麻
11
再烧少量食用油烧热后,嗞在香菜、葱和芝麻上就可以了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 12:29:09