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诗文	鲜姜开胃水煮牛肉
释义	“鲜、香、辣” 食材明细 主料 牛肉 350克 辅料 盐 适量 食用油 适量 子姜 10克（新鲜） 小香芹 5根 剁辣椒 2勺 蛋清 一个 生粉 1勺 白酒 小半勺 山胡椒油 1勺 小米椒 5个 香菜 2根 葱 2根 熟芝麻 1勺 中辣 口味 其他 工艺 一小时 耗时 普通 难度 鲜姜水煮牛肉的做法步骤 1 准备牛肉 2 切片加入盐一勺，白酒小半勺抓匀，加入一个蛋清，一勺半勺生粉抓匀至牛肉完全吸收，在放入一勺山胡椒油抓匀静止入味 3 准备新鲜子姜切丁放入剁辣椒和一勺麻油拌匀静置待用 4 准备一个小西红柿切成块，准备5跟小香芹切断备用 5 准备小米椒和葱段，将蒜拨皮后拍碎备用 6 将食用油烧热放入蒜炒香，在放入调换剁椒子姜炒香，放入西红块超出汁 7 加入盐适量的盐、水和小米椒熬出汤汁 8 汁熬好后将腌制好的牛肉洒入汤汁内至肉煮熟 9 将煮好的牛肉先乘入汤碗内，留汤，将切好的芹菜放入汤锅内煮熟 10 煮熟后导入盛好牛肉碗内，加入香菜、葱段和熟芝麻 11 再烧少量食用油烧热后，嗞在香菜、葱和芝麻上就可以了 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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