“花蛤蛋白质含量高、脂肪含量低，营养丰富，味道鲜美，是我家餐桌上常见的一道水产菜肴。但是花蛤性寒，脾胃虚寒者不宜多吃哦，炒制的时候要放点生姜、辣椒等配料去寒。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇酱炒花蛤的做法步骤
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1将花蛤放在盐水里半天吐沙； -
2洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍； -
3焯好捞出沥干水分； -
4锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味; -
5倒入香菇酱煸炒几下; -
6倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟； -
7倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花； -
8成品。
小窍门
1.盐水是买的时候跟老板要的，自己配比例配不好花蛤容易死；
2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。
2.因为香菇酱、生抽里有盐分，所以炒的时候不用再放盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜