食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蓬松简单易做油条的做法步骤
-
1称量面粉500克备用 -
2鸡蛋磕入盆内，放上盐，泡打粉，小苏打，植物油15克，搅和均匀备用 -
3称量275克水，要温水，35度以下备用 -
4温水缓缓倒入面盆内，边搅和边倒，一次别倒完水，面粉的吸水量不一样，所以别一下把水倒进去，免得稀了不合适 -
5我是分2次加水搅拌，搅拌到雪花片状拿出搅拌棒 -
6开始用手和面，和个光滑的面团备用 -
7面团表面抹点油，盖上保鲜膜松弛，放入冰箱冷藏过夜备用，第二天早上请提前拿出面团回温以后再炸最蓬松 -
8松弛好的面团从冰箱取出，案板抹点油，手上也抹点油，这里就是少少的有，防粘的，不要倒多了，搓长条，如图 -
9长条按扁，切小宽条，大概2到3厘米一个宽条，如图 -
10两个宽条重叠放置，用根筷子如图那样压下去，不要压断了，那样一炸就会分离 -
11起锅倒油，油热后，先放入生坯一头测下油温，放下后有泡泡的样子，油温就是可以的，油热后，转中火炸 -
12用一根长筷子扒拉油条，这样受热均匀，油条外脆里酥，一面上色后，翻面炸另一边 -
13每个都是胖胖的，酥酥的 -
14炸好的油条可以配豆浆，粥，还能做张煎饼果子夹油条，都是美味无敌的 -
15成品图欣赏
小窍门
炸好的油条趁热吃，特别酥脆，隔天的话拿出来复炸一下还是脆脆的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
学生
- 豆豉鳞鲫鱼
- 【南京】民国美龄粥
- 【东北】暖心南瓜粥
- 【黑龙江】红烧肉炖油豆角
- 黄瓜凉拌海蟹（酸甜口）
- 【临汾】银杏干贝腐竹粥
- 【江苏】肉皮三鲜汤
- 【东北】菜心炒香菇
- 【黑龙江】小鸡炖蘑菇
- 【北京】炒合菜
- 【河南】炒酱豆
- 酱烧鲅鱼段
- 【法国】迷你法棍
- 可可彩色麻薯软欧包
- 【东北】鹌鹑蛋烧排骨
- 【河北】素炒三丁
- 【四川】香酥锅盔
- 家常木须瓜片
- 【北京】鲜煮酸梅汤
- 【东北】蒜蓉蒸南瓜
- 【湖南】糖油粑粑
- 【贵阳】香菜炒臭豆豉
- 【临汾】淡奶油吐司
- 【四川】红糖锅盔
- 【河北】西兰花炒虾仁
- 什么面什么光的成语
- 什么面什么全的成语
- 什么面什么冠的成语
- 什么面什么击的成语
- 什么面什么刀的成语
- 什么面什么到的成语
- 什么面什么却的成语
- 什么面什么叉的成语
- 什么面什么史的成语
- 什么面什么员的成语
- 什么面什么咮的成语
- 什么面什么唇的成语
- 什么面什么圆的成语
- 什么面什么地的成语
- 什么面什么城的成语
- 甬东道院午坐（宋·范成大）
- 甬东（宋·张侃）
- 甬川张公阅仆旧作缪荷奖重次韵为谢（明·严嵩）
- 田三丈席上歌（明末清初·屈大均）
- 田上堠（明·顾清）
- 田上暮归（宋末元初·仇远）
- 田上（唐·崔道融）
- 田不伐玉磬歌（宋·吴则礼）
- 田不伐遗披云图（宋·吴则礼）
- 田中作（宋·曾巩）
- 田中筑舍修治树艺（明·薛蕙）
- 田中行（宋·晁冲之）
- 田亩叹（清·洪繻）
- 田人夜归（宋·梅尧臣）
- 田仓曹东亭夏夜饮得春字（唐·韩翃）
- 特色蔬菜100问/现代农业产业技术一万个为什么
- 黄瓜技术100问/现代农业产业技术一万个为什么
- 种桃技术100问/现代农业产业技术一万个为什么
- THE WITCH OF PORTOBELLO
- 农业推广技巧100问/现代农业产业技术一万个为什么
- THE WARRIOR'S PRINCESS
- 粮油贮藏100问/现代农业产业技术一万个为什么
- 玉米技术100问/现代农业产业技术一万个为什么
- THE MURDER OF ROGER ACKROYD
- 盆栽花卉100问/现代农业产业技术一万个为什么
- 农业信息应用100问/现代农业产业技术一万个为什么
- NETHERLAND
- CUT
- 柑橘技术100问/现代农业产业技术一万个为什么
- ONE THING TO LED TO ANOTHER