食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蓬松简单易做油条的做法步骤
-
1称量面粉500克备用 -
2鸡蛋磕入盆内，放上盐，泡打粉，小苏打，植物油15克，搅和均匀备用 -
3称量275克水，要温水，35度以下备用 -
4温水缓缓倒入面盆内，边搅和边倒，一次别倒完水，面粉的吸水量不一样，所以别一下把水倒进去，免得稀了不合适 -
5我是分2次加水搅拌，搅拌到雪花片状拿出搅拌棒 -
6开始用手和面，和个光滑的面团备用 -
7面团表面抹点油，盖上保鲜膜松弛，放入冰箱冷藏过夜备用，第二天早上请提前拿出面团回温以后再炸最蓬松 -
8松弛好的面团从冰箱取出，案板抹点油，手上也抹点油，这里就是少少的有，防粘的，不要倒多了，搓长条，如图 -
9长条按扁，切小宽条，大概2到3厘米一个宽条，如图 -
10两个宽条重叠放置，用根筷子如图那样压下去，不要压断了，那样一炸就会分离 -
11起锅倒油，油热后，先放入生坯一头测下油温，放下后有泡泡的样子，油温就是可以的，油热后，转中火炸 -
12用一根长筷子扒拉油条，这样受热均匀，油条外脆里酥，一面上色后，翻面炸另一边 -
13每个都是胖胖的，酥酥的 -
14炸好的油条可以配豆浆，粥，还能做张煎饼果子夹油条，都是美味无敌的 -
15成品图欣赏
小窍门
炸好的油条趁热吃，特别酥脆，隔天的话拿出来复炸一下还是脆脆的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
学生
- 葱烤河鲫鱼
- 银耳雪梨汤
- 紫薯蛋挞
- 棒棒汁小黄鱼
- 香脆椒盐杏鲍菇
- 二十四节气餐盘画——惊蛰
- 星空面包
- 猴头菇猪骨汤
- 糊涂面
- 家常炖鸡
- 非正宗版三合汤
- 韭菜汤饼
- 水煮牛蛙
- 拔丝红薯
- 苔条花生
- 清炒木耳菜
- 转化糖浆
- 甜米饭
- 培根披萨
- 骨头芋头汤
- 奶酪焗面条
- 五色炒鸡胸
- 懒人版西红柿土豆炖牛腩
- 排骨白萝卜汤
- 香卤猪肝
- 惨淡经营
- 惨澹什么什么的成语
- 惨澹经营
- 惨然不乐
- 惨然什么什么的成语
- 惨礉什么什么的成语
- 惨礉少恩
- 惨绝人寰
- 惨绝什么什么的成语
- 惨绿什么什么的成语
- 惨绿少年
- 惨绿年华
- 惨绿愁红
- 惨遭不幸
- 惨遭什么什么的成语
- 夏日二首（宋·张耒）
- 夏日二首（宋·朱熹）
- 夏日二首（宋·朱熹）
- 夏日云台山雨中观瀑歌（当代·熊东遨）
- 夏日云蒙山中（当代·张力夫）
- 夏日五首（宋·陆游）
- 夏日五鼓起戏书（宋·陆游）
- 夏日京口道中二首 其一（宋·孙觌）
- 夏日京口道中二首 其二（宋·孙觌）
- 夏日亭池小集和罗若一见寄（明·梁元柱）
- 夏日从冯葛二太史游碧云寺十韵（明·于慎行）
- 夏日从大父参知伯兄明府仲兄孝廉江上宴集（明·韩日缵）
- 夏日从子渊侄借茉莉一盆（宋·戴复古）
- 夏日从邑中诸先达集徐海翁篁溪新居题延曦留（明·邓云霄）
- 夏日从陈宗之借书偶成（宋·张弋）
- 中华古诗文萃(李商隐卷)(精)
- 网络情报学理论与实践
- 识字(2-6岁1)/聪明宝宝学习卡
- 国际服务贸易(第3版21世纪国际经济与贸易专业系列教材)
- 四好农村路之泰兴实践/四好农村路全国示范县实践丛书
- 审计实训教程(第3版21世纪高等院校财经类专业实训教材)
- 21天通关--综合素质(幼儿园国家教师资格考试)
- 幼儿园综合素质(21天通关密押国家教师资格考试)
- 华侨华人文献学刊(第6辑)
- 吴让之篆书二种/近三百年稀见名家法书集粹
- 财务会计综合模拟实训(第2版新世纪应用型高等教育会计类课程规划教材)
- 新时代党支部工作怎么做/新时代党支部建设丛书
- 传感器应用技术
- 数字电子技术基础(MOOC课程配套教材)
- 工程招投标与合同管理(微课版第2版新世纪高职高专工程管理类课程规划教材)