“本人特别爱吃鱼，可惜找个丈夫不吃鱼，海鱼一口不碰，他唯一能吃也爱吃的就是我炖的鲤鱼，以前一直爱喝鲤鱼汤，这次我给他换这个方法，他也吃的特香，还说这么炖也好吃，尤其里面的粉丝更鲜美，所以我把这道菜推荐给大家，这条鱼太大了，让收拾鱼的给切了四段，这样制作起来更入味，喜欢的看看吧：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲤鱼炖粉丝的做法步骤
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1鲤鱼处理干净。 -
2粉丝提前泡好。 -
3葱姜蒜切好备用。 -
4制作鱼之前，用姜涂抹一下锅，防粘处理。 -
5锅里加底油，七成热下鱼煎。 -
6煎到两面金黄色。 -
7锅里烹入白酒和醋，去腥，加适量白糖，葱姜蒜加入。加适量温水，盖锅大火烧开，小火慢炖。 -
8鱼七成熟的时候，加泡好的粉丝，适量的盐，生抽，胡椒粉，继续炖。 -
9鱼熟，加适量的鸡精，大火收汁。 -
10装盘，撒香菜和胡萝卜丝。
小窍门
煎鱼的时候不要反复翻动，以免破皮。炖时加适量的温热水，避免蛋白质骤然收缩影响口感。
使用的厨具：不粘锅
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