““月饼””
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
奶油蛋糕版五仁月饼的做法步骤
-
1准备食材：牛奶蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 -
2将部分白砂糖，玉米油、牛奶同蛋黄混合，用蛋抽搅拌。
-
3充分乳化（是蛋糕爬升的关键）。
-
4将低筋面粉过筛。
-
5低筋面粉倒入蛋黄糊中“之”字法搅拌均匀。
-
6蛋白液分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
-
7将搅拌好的面糊倒入模具中震出大气泡。
-
8以上下火140℃烤40分钟出炉，不塌陷不开裂，颜值好。
-
9晾凉后脱模，规规整整的4寸戚风蛋糕。
-
10将蛋糕胚切成两片。
-
11准备蓝莓果酱。
-
12将蛋糕片放于4寸规格的纸托之上，抹上蓝莓果酱。
-
13盖上第二片蛋糕片。
-
14打发淡奶油。
-
15电动打蛋器出现尖角形状即为九分发，可用来抹面。
-
16白色淡奶油加入红色、黄色和黑色，搅拌成黄褐色的颜色，之后就在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
-
17用一刀收抹平表面。
-
18抹刀直立刻出月饼边缘线。
-
19抹刀扎进去从刀口的上方抽出。
-
20准备裱花袋装入黄褐色淡奶油，顶端尖尖处剪一个小口。
-
21在蛋糕顶部挤出奶油转一圈画圆。
-
22在圆圈中央挤出长方形的边框。
-
23再取一个裱花袋装入黄褐色的奶油，在尖尖处剪一个更小的口。
-
24在四周分别挤上花纹。
-
25在方框中写字。
-
26“五仁月饼”完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
- 豌豆炒鸡蛋
- 地瓜新吃法
- 腐竹焗鱼头
- 白菜肉末香菇生煎包
- 酥脆盘丝饼
- 韭菜蛋炒饭
- 爆炒牛肉
- 香葱炒蛋
- 烫面饼子
- 油泼豇豆
- 菜花小蓟拌乌鸡
- 西红柿西葫芦手擀面
- 炸蒜蓉
- 煎沙钻鱼
- 香辣红油
- 虎皮青瓜炒豆腐
- 牛奶粥
- 山姆牛肉卷，薄脆饼皮，超长拉丝，鲜嫩多汁牛肉，好吃到爆！
- 素炒空心菜
- 香菇猪肉馅饺子
- 糖色怎么熬，糖色的熬制方法
- 生菜鸡蛋饼
- 洋葱炒牛肉
- 西红柿紫菜蛋花汤
- 酱香龙牙豆
- cost estimates
- costing
- costive
- costless
- costliness
- cost little
- costly
- costmary
- cost money
- cost nothing
- cost of borrowing
- cost of living
- cost out
- cost overrun
- cost-plus
- 寄谭先辈（明·区大相）
- 寄谭公子（明末清初·陈子升）
- 寄谭忠卿比部（明·徐熥）
- 寄谭李二山人（明·祁衍曾）
- 寄谭永明（明·黎民怀）
- 寄谭见日（明·庞尚鹏）
- 寄谷堂老（宋·释慧空）
- 寄谷山长老（唐·齐己）
- 寄谷旸惟一师（明·成鹫）
- 寄象山万松检察诸昆季（宋·释云岫）
- 寄象山区禅师寰中（明·郑真）
- 寄象山延寿无象和尚（宋·释云岫）
- 寄象岑上人（宋·释行海）
- 寄象田斗山和尚（宋·释云岫）
- 寄象田昙藏主（宋·释云岫）
- 基础会计
- 宁夏明代长城·北长城调查报告
- 超声设备及检查技术
- 新时代高校学生工作的创新研究与实践探索——中国政法大学2020年学生工作理论研讨会论文集
- 经济类联考综合能力真题实战(2011-2020年)
- 小龙虾稻田高效种养技术全彩图解+视频指导
- 汽车自动驾驶仿真测试蓝皮书
- 2020年国家统一法律职业资格考试客观题通关包(全3册)
- 常用药物不良反应速查手册
- 中国舞龙运动
- 教育知识与能力 中学版 2020最新版
- 女科圣手傅青主
- 工业企业现场管理
- 济钢年鉴 2019
- 城市轨道交通工程机电设备安装指南