““月饼””
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
奶油蛋糕版五仁月饼的做法步骤
-
1准备食材：牛奶蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 -
2将部分白砂糖，玉米油、牛奶同蛋黄混合，用蛋抽搅拌。
-
3充分乳化（是蛋糕爬升的关键）。
-
4将低筋面粉过筛。
-
5低筋面粉倒入蛋黄糊中“之”字法搅拌均匀。
-
6蛋白液分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
-
7将搅拌好的面糊倒入模具中震出大气泡。
-
8以上下火140℃烤40分钟出炉，不塌陷不开裂，颜值好。
-
9晾凉后脱模，规规整整的4寸戚风蛋糕。
-
10将蛋糕胚切成两片。
-
11准备蓝莓果酱。
-
12将蛋糕片放于4寸规格的纸托之上，抹上蓝莓果酱。
-
13盖上第二片蛋糕片。
-
14打发淡奶油。
-
15电动打蛋器出现尖角形状即为九分发，可用来抹面。
-
16白色淡奶油加入红色、黄色和黑色，搅拌成黄褐色的颜色，之后就在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
-
17用一刀收抹平表面。
-
18抹刀直立刻出月饼边缘线。
-
19抹刀扎进去从刀口的上方抽出。
-
20准备裱花袋装入黄褐色淡奶油，顶端尖尖处剪一个小口。
-
21在蛋糕顶部挤出奶油转一圈画圆。
-
22在圆圈中央挤出长方形的边框。
-
23再取一个裱花袋装入黄褐色的奶油，在尖尖处剪一个更小的口。
-
24在四周分别挤上花纹。
-
25在方框中写字。
-
26“五仁月饼”完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
- 干煸香菇豆角
- 土豆泥焗芝士
- 鸡蛋芝香麻花
- 蘑菇肉墩
- 酸菜鱼
- 油酥豆
- 胡萝卜西芹苹果汁
- 牛骨西红柿黄豆煲
- 茼蒿豆腐煲
- 香甜的烤红薯
- 麻椒土豆片
- ??11月25日【蜂蜜烤鸡肉】12m+
- 珐琅锅干焗大丰收
- 奶油泡芙
- 鱼饼紫菜包饭
- 碎肉炒青椒
- #快手懒人餐#磷虾蒸蛋羹
- 腊肉炒莴笋
- 5度冰种面包，隐形的美味
- 烤香蕉南瓜饼
- 蒜苔香干五花肉
- 西红柿瘦肉炒花菜
- 清汤火锅
- 土鸡炖蘑菇
- 快手懒人餐---土豆鸡蛋煎饼
- 跌什么什么冲的成语
- 跌什么什么去的成语
- 跌什么什么呼的成语
- 跌什么什么巴的成语
- 跌什么什么彰的成语
- 跌什么什么手的成语
- 跌什么什么拘的成语
- 跌什么什么挞的成语
- 跌什么什么撞的成语
- 跌什么什么流的成语
- 跌什么什么滚的成语
- 跌什么什么爬的成语
- 跌什么什么绊的成语
- 跌什么什么羁的成语
- 跌什么什么胸的成语
- 画眉（近现代·孙俊在）
- 画真来嵩（宋·梅尧臣）
- 画石与兰（宋·释宝昙）
- 画石二首（宋·白玉蟾）
- 画石杂咏（近现代·席子研）
- 画石榴（明·徐渭）
- 画石菖蒲（宋·释宝昙）
- 画石谷图送吴提学升云南宪使（明·张宁）
- 画石（唐·刘商）
- 画石（明·陈子壮）
- 画禽（明·李东阳）
- 画秋山图有题（明·张宁）
- 画秋意送崔挥使（明·张宁）
- 画秋林独步图为崔廷佩题（明·张宁）
- 画秦吉了（明末清初·屈大均）
- 大地苍茫/当代作家精品
- 投资银行(估值与实践)
- 算术之美--合成分解和比较的基本发展过程包含算术史/推动力系列经典丛书
- 论早期东亚与欧洲的语言接触(修订版)/亚洲文明研究丛书
- 文化集聚区：国际经验与上海发展
- 元赵孟頫寿春堂记/回宫米田格写字法系列/书法系列丛书
- 老年人心理特征及其护理(21世纪高等院校智慧健康养老服务与管理专业规划教材)
- 中国诗歌(2021年度散文诗选)(精)
- 企业文化诊断与设计/内蒙古财经大学实训与案例教材系列丛书
- 汽车结构有限元分析(车辆工程汽车服务工程第2版教育部高等学校机械类专业教学指导委员会规划教材)
- 钙钛矿发光材料与器件(精)/新型显示前沿科学技术丛书
- 唐柳公权书玄秘塔碑/回宫米田格写字法系列/书法系列丛书
- 畜禽有机肥安全利用技术(精)
- 九年级英语(下外研版)/倍速学习法
- 金融与社会(第3辑)