““月饼””
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
奶油蛋糕版五仁月饼的做法步骤
-
1准备食材：牛奶蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 -
2将部分白砂糖，玉米油、牛奶同蛋黄混合，用蛋抽搅拌。
-
3充分乳化（是蛋糕爬升的关键）。
-
4将低筋面粉过筛。
-
5低筋面粉倒入蛋黄糊中“之”字法搅拌均匀。
-
6蛋白液分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
-
7将搅拌好的面糊倒入模具中震出大气泡。
-
8以上下火140℃烤40分钟出炉，不塌陷不开裂，颜值好。
-
9晾凉后脱模，规规整整的4寸戚风蛋糕。
-
10将蛋糕胚切成两片。
-
11准备蓝莓果酱。
-
12将蛋糕片放于4寸规格的纸托之上，抹上蓝莓果酱。
-
13盖上第二片蛋糕片。
-
14打发淡奶油。
-
15电动打蛋器出现尖角形状即为九分发，可用来抹面。
-
16白色淡奶油加入红色、黄色和黑色，搅拌成黄褐色的颜色，之后就在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
-
17用一刀收抹平表面。
-
18抹刀直立刻出月饼边缘线。
-
19抹刀扎进去从刀口的上方抽出。
-
20准备裱花袋装入黄褐色淡奶油，顶端尖尖处剪一个小口。
-
21在蛋糕顶部挤出奶油转一圈画圆。
-
22在圆圈中央挤出长方形的边框。
-
23再取一个裱花袋装入黄褐色的奶油，在尖尖处剪一个更小的口。
-
24在四周分别挤上花纹。
-
25在方框中写字。
-
26“五仁月饼”完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
- 蒜炒豆苗
- 韭菜炒鸡蛋
- 洛神雪梨汤
- 杏鲍菇青椒炒肉
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 果干米糕
- 蔓妙荔香
- 虾仁香肠什锦炒饭
- 黑椒鸡腿饭
- 金灿灿南瓜花样面包
- 洋葱土豆炖牛肋条
- 老北京炸酱面
- 双丸白菜汤
- 薯片烤鸡翅
- 麻辣鸭货
- 五彩打卤面
- 西红柿炒西葫芦
- 蔓越莓曲奇饼干
- 腊八蒜
- 青椒肉丝
- 无需打发的酸奶烤蛋糕
- 风吹肉炒萝卜皮
- 白菜——白菜鱿鱼水饺
- 豆干小炒肉
- 糯米蜜枣糕
- davy piper
- davy spillane
- dawned on
- dawned upon
- dawning information industry
- dawning is the day moody blues
- dawning realization
- dawning tranquility hammer
- dawn on
- dawn patrol
- dawn raid
- dawn redwood
- dawn upon
- day after day
- day and day
- 退老堂（宋·李处权）
- 退老堂（宋·李正民）
- 退语（宋·姜特立）
- 退谷杂咏（清·袁守定）
- 退谷（清·李天馥）
- 退轩辞（明·杨士奇）
- 退院口占（清·大须）
- 退院诗十四首（明·释函是）
- 退食园亭效韦刺史（明·蔡汝楠）
- 退食（宋·许景衡）
- 退食（明·刘崧）
- 退食（明·潘希曾）
- 退食（金·魏道明）
- 送□廷器还松江（明·张弼）
- 送□教谕（明·王绂）
- 病毒演义(人类与病毒的博弈)
- 一弦一柱思华年(诗词日历2023癸卯年兔年)(精)
- 中医内科临床治疗学
- 从百草园到三味书屋(汉英对照)/名家经典双语绘本系列
- 纽约大都会博物馆(精)/伟大的博物馆
- 抽空(加尔文与现代秩序的兴起)
- 2023MBA MPA MPAcc MEM管理类联考(数学分册总第21版专硕联考紫皮书分册系列教材)
- 度量(一首献给数学的情歌)/图灵新知
- IGBT模块--技术驱动和应用(中文版原书第2版)
- 溃疡性结肠炎和克罗恩病饮食管理
- 语文(4下浙江专版)/阳光同学全优达标好卷
- 语文(2下浙江专版)/阳光同学全优达标好卷
- 我爱你汉字(精)/小博士趣味科普馆文化与发明
- 好妈妈胜过好老师(2自由的孩子最自觉)
- 月下红烟令