““月饼””
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
奶油蛋糕版五仁月饼的做法步骤
-
1准备食材：牛奶蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 -
2将部分白砂糖，玉米油、牛奶同蛋黄混合，用蛋抽搅拌。
-
3充分乳化（是蛋糕爬升的关键）。
-
4将低筋面粉过筛。
-
5低筋面粉倒入蛋黄糊中“之”字法搅拌均匀。
-
6蛋白液分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
-
7将搅拌好的面糊倒入模具中震出大气泡。
-
8以上下火140℃烤40分钟出炉，不塌陷不开裂，颜值好。
-
9晾凉后脱模，规规整整的4寸戚风蛋糕。
-
10将蛋糕胚切成两片。
-
11准备蓝莓果酱。
-
12将蛋糕片放于4寸规格的纸托之上，抹上蓝莓果酱。
-
13盖上第二片蛋糕片。
-
14打发淡奶油。
-
15电动打蛋器出现尖角形状即为九分发，可用来抹面。
-
16白色淡奶油加入红色、黄色和黑色，搅拌成黄褐色的颜色，之后就在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
-
17用一刀收抹平表面。
-
18抹刀直立刻出月饼边缘线。
-
19抹刀扎进去从刀口的上方抽出。
-
20准备裱花袋装入黄褐色淡奶油，顶端尖尖处剪一个小口。
-
21在蛋糕顶部挤出奶油转一圈画圆。
-
22在圆圈中央挤出长方形的边框。
-
23再取一个裱花袋装入黄褐色的奶油，在尖尖处剪一个更小的口。
-
24在四周分别挤上花纹。
-
25在方框中写字。
-
26“五仁月饼”完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
- 水晶虾饺
- 手工刮肉丸子做法
- 酱焖羊肉
- 过年小点自己做—七彩小饼干
- 山粉圆木瓜甜汤
- 蒜黄木耳炒蛋
- 美食家初体验，低脂阿拉棒
- 美味停不了口的点心--紫薯酥
- 回锅肉
- 全麦红枣馒头
- 【让你吃得欲醉的鸡肉】龙飞凤舞醉鸡
- 【荧幕处女作】草莓芝士蛋糕
- 换换口味—【鲜蘑猪肉水煎包&蒸包】
- 家常煎带鱼
- 东北街边热卖的——酥脆糖酥饼
- 下午茶轻松做：海苔脆蛋卷
- 第一次就成功——葱香小花卷
- 红烧风爪
- 必胜客招牌主食——蘑菇虾仁焗饭
- 果料面包
- 肉酱烤排骨
- 【首次涉足戚风蛋糕】蓝莓小戚风蛋糕
- 糟蛋
- 培根土豆汤
- 麻辣炸鸡
- 什么什么提纲的成语
- 什么什么提要的成语
- 什么什么插刀的成语
- 什么什么插插的成语
- 什么什么插架的成语
- 什么什么插科的成语
- 什么什么插翅的成语
- 什么什么插花的成语
- 什么什么插针的成语
- 什么什么揖盗的成语
- 什么什么握杼的成语
- 什么什么握椠的成语
- 什么什么握武的成语
- 什么什么握珠的成语
- 什么什么握瑜的成语
- 送郁判官秩满之天官（明·王恭）
- 送郁宜兴君北上（明·徐渭）
- 送郁文博少参致政还上海（明·朱诚泳）
- 送郁林乡亲关少宰取道还家二首（明·陶益）
- 送郁林杨守（宋·刘敞）
- 送郁林王判官二首（明·林大春）
- 送郁老友归芝塘（明·龚诩）
- 送郁车驾（明·徐渭）
- 送郊社朱兄除郎东归（宋·王安石）
- 送郎丞之桐城（宋·洪咨夔）
- 送郎中吴行德还南京（明·张弼）
- 送郎中赵子期（元·黎崱）
- 送郎使君赴郢州（唐·司空曙）
- 送郎侍郎致政归钱塘（宋·释重显）
- 送郎四补阙东归（唐·钱起）
- 中医抗癌进行时(5随王三虎教授临证日记)/中医师承学堂
- 自控力教养(如何温和而有效地陪伴孩子成长)
- 原始之美(萨满教与西方人的想象)
- 熊猫文豪班(3诗词我可以)/漫画大语文
- 大飞机的小秘密(精)
- 城市快速路交通主动协同优化控制(精)
- 城市轨道交通运营与供电系统运行探索
- 生理学(第4版供高等职业教育护理助产临床医学口腔医学医学检验技术医学影像技术康复治疗技术中医学等医学相关专业使用高等医药院校课程改革新形态教材)
- 四川省志(人口和计划生育志1986-2005第75卷)(精)
- 花开玉园
- 泰州医药高新区<高港区>年鉴(2023)(精)
- 智慧农业职业英语综合教程(智慧农业专业群系列规划教材高等职业教育十四五规划教材)
- 列斐伏尔日常生活批判理论研究
- 逻辑思考力
- 2023中国人身保险产品研究报告