““月饼””
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
奶油蛋糕版五仁月饼的做法步骤
-
1准备食材：牛奶蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。 -
2将部分白砂糖，玉米油、牛奶同蛋黄混合，用蛋抽搅拌。
-
3充分乳化（是蛋糕爬升的关键）。
-
4将低筋面粉过筛。
-
5低筋面粉倒入蛋黄糊中“之”字法搅拌均匀。
-
6蛋白液分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
-
7将搅拌好的面糊倒入模具中震出大气泡。
-
8以上下火140℃烤40分钟出炉，不塌陷不开裂，颜值好。
-
9晾凉后脱模，规规整整的4寸戚风蛋糕。
-
10将蛋糕胚切成两片。
-
11准备蓝莓果酱。
-
12将蛋糕片放于4寸规格的纸托之上，抹上蓝莓果酱。
-
13盖上第二片蛋糕片。
-
14打发淡奶油。
-
15电动打蛋器出现尖角形状即为九分发，可用来抹面。
-
16白色淡奶油加入红色、黄色和黑色，搅拌成黄褐色的颜色，之后就在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
-
17用一刀收抹平表面。
-
18抹刀直立刻出月饼边缘线。
-
19抹刀扎进去从刀口的上方抽出。
-
20准备裱花袋装入黄褐色淡奶油，顶端尖尖处剪一个小口。
-
21在蛋糕顶部挤出奶油转一圈画圆。
-
22在圆圈中央挤出长方形的边框。
-
23再取一个裱花袋装入黄褐色的奶油，在尖尖处剪一个更小的口。
-
24在四周分别挤上花纹。
-
25在方框中写字。
-
26“五仁月饼”完成。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品
- 风生水起吃捞鸡
- 咸菜鞭笋煮圆素鸡
- 帮你恢复好气色的一款养生茶
- 黄瓜拌变蛋
- 烧椒变蛋
- 凉拌粉
- 茄子土豆盖浇饭
- 葱香鸡蛋软饼
- 南瓜小米糊
- 红糖开花馒头
- 肉松香酥戚风蛋糕
- 黑芝麻千层馒头
- 黑芝麻肉松馒头
- 陈皮绿豆胚芽米粥
- 绿豆大米粥
- 抹茶麻薯爆浆面包，浓郁抹茶与Q弹麻薯的绝妙碰撞，尽在爆浆面包。
- 番茄焖豆腐
- 红烧羊蝎子
- 凉拌鸡爪
- 炒红苋菜
- 腌青瓜
- 干锅鸡翅
- 咸菜带豆煮鞭笋
- 梅干菜烧夜开花
- 大头菜丝炒梅豆
- downstroke press
- down syndrome
- down the drain
- down the hatch
- down the hill
- down the line
- down the middle
- down thermum
- down the road
- down throw pillow
- down time
- down times
- down to
- down to earth
- down to the ground
- 木樨花（清·乌竹芳）
- 木樨香（近现代·罗锦堂）
- 木樨（金·郦权）
- 木泾周公裒集鄙诗刻之作此以谢（明·杨慎）
- 木渎八景 灵岩岚翠（明·徐庸）
- 木渎古镇纪游呈俞律诗兄聊博一笑仍用前韵（近现代·常国武）
- 木渎章重宅晓起从沈尚书放舟至光福镇（清·乔亿）
- 木渎赠叶鞠裳侍讲时新从甘肃督学回里（清末民国初·缪荃孙）
- 木渎道中风雨震雷大作（宋·范成大）
- 木渎（明末清初·屈大均）
- 木渎（清末民国初·夏孙桐）
- 木渠（宋·郑獬）
- 木湖寺（明·符锡）
- 木炭（明·朱之蕃）
- 木牛歌和萧养吾（元·刘诜）
- 李汉荣散文精选
- “百千万工程”：把短板变成潜力板的广东打法
- 广东党校系统精品课（第一辑）
- 课本里的漫画成语200例 智慧大讲堂
- 无人机实操技术
- 电气控制与PLC应用技术（FX5U）
- 历代经典碑帖实用教程丛书：米芾·苕溪诗碑
- 法书名品典藏碑帖-宋拓群玉堂苏轼帖
- 法书名品典藏碑帖-宋拓唐怀仁集王羲之书圣教序
- 图形创意（微课版）
- 短视频营销与运营（第2版 视频指导版）
- 插画基础与创意表现（全彩微课版）
- 一般知识系统论
- 追光
- 安全员一本通(第二版)/建筑施工现场管理人员一本通系列丛书