“茄子1个、青椒3个。1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炒茄子的做法步骤
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11、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
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22、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
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33、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
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44、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
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55出锅
使用的厨具：炒锅
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