“鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰
富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒鲫鱼的做法步骤
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11、好多天没有吃鱼了，今天到市场转了一圈，买了两条鲫鱼，回家把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上两三刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。 -
22、切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。（葱和芹菜忘了拍） -
33、锅中放菜油把鱼两面煎黄。 -
44、热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。 -
55、锅里加水烧开。 -
66、把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖） -
77、锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。 -
88、把葱和芹菜放入锅中。 -
99、汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。 -
1010、起锅把汤汁倒在鱼上，撒上香菜即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜