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诗文 谷物面包
释义
谷物面包的做法
“说到面包,咱们中国人很多都会首先想到日式的软面包,就是超市里或者面包店里经常见到的那些,色泽金黄,香味诱人,但是我要提醒大家,这样的面包不能经常吃,因为添加剂的含量太多了,西方人作为主食的面包,可不是这种面包,它更偏向于我们的馒头一样,外皮比较粗硬,内部柔软,口感经常会有咸味或者原味的,并且低糖低油,那样的面包才适合做为主食吃。

面粉加水就能做成面包,正宗西方口味,咸香可口,早餐吃太方便了。
今天我也做了面包,我用的是比利时进口的面包预拌粉,用它来做面包十分方便,只需要加水就能做成,人人都能学会做,这种面包吃起来咸咸的,里面含有发芽谷物,做出来的面包香味浓郁,外酥内软,吃的时候可以搭配沙拉,火腿或者鸡蛋等自己喜欢的食物,再搭配一杯牛奶,健康又营养。”

食材明细

主料
  • 面包预拌粉 500克
辅料
  • 清水 300克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

谷物面包的做法步骤

  • 谷物面包的做法步骤:1
    1
    准备好预拌粉,我用的是这款比利时进口的。
  • 谷物面包的做法步骤:2
    2
    将预拌粉和清水加入厨师机里,没有厨师机可以用手揉面。
  • 谷物面包的做法步骤:3
    3
    将面团揉至均匀的状态就可以,揉好的面团放到一个干净的容器里,盖上湿布,发酵大约40分钟。
  • 谷物面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团体积会膨大,里面充满了气泡,将发酵好的面团取出来,倒在砧板上排气,用擀面杖稍微擀平一些,擀成椭圆形的长条。
  • 谷物面包的做法步骤:5
    5
    将面团卷起来,底部收口,收口位置朝下放入烤盘上,再次发酵大约半个小时到一个小时。
  • 谷物面包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团表面用锋利的刀片划出自己喜欢的形状,然后送入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烘烤大约30到35分钟即可。
  • 谷物面包的做法步骤:7
    7
    做好的面包趁热切片就很好吃,我会切成片,夹上生菜火腿,特别美味。
  • 谷物面包的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

这个面粉中已经包含了发酵粉等配料,所以无需再另外添加,只需要加水,用手将面揉光滑就可以用;

一次吃不完,可以用保鲜袋把面包装起来,常温保存即可。

做面包的时候要注意适量调节水量,提前预留10克水,视面团的状态选择要不要一次性加完,这样做出来的面包成功率更高。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/19 1:00:43