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诗文	田螺鸭脚煲
释义	食材明细 主料 田螺 两斤 鸭脚 七个 辅料 竹笋 一个 花椒 适量 姜 一块 八角 两个 草果 一个 干辣椒 适量 陈皮 适量 调料 米酒 适量 盐 适量 酱油 适量 其他 口味 煲 工艺 数小时 耗时 高级 难度 田螺鸭脚煲的做法步骤 1 田螺洗干净备用。 2 鸭脚洗干净。 3 配料准备好。 4 竹笋准备好。 5 鸭脚砍好。 6 切竹笋，姜丝，草果拍好。 7 竹笋焯水。 8 焯水的竹笋。 9 热油。 10 放鸭脚。 11 炸直鸭脚皮微微膨胀。 12 捞出备用。 13 配料炒香。 14 放田螺炒。 15 大火炒两分钟这样放鸭脚。 16 放竹笋，放适量酱油，盐。 17 放适量水。 18 大火烧开。 19 盛入砂锅中。 20 大火煲十分钟这样，转小火慢慢煲（煲大概一个钟，也可以煲久一点更加入味，鸭脚更软烂）。 21 成品图。 小窍门 竹笋不用切太细，太细影响口感。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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