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诗文
腐乳蹄髈
释义
食材明细
主料
蹄髈
适量
辅料
红腐乳
适量
啤酒
适量
冰糖
适量
调料
红烧酱油
适量
老抽
适量
十三香
适量
醋
适量
盐
适量
咸香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
腐乳蹄髈的做法步骤
1
蹄髈让店家烧一下,清洗干净。
2
蹄髈冷水下锅,放入姜葱和料酒,水开煮十五分钟。
3
碗中放入四勺红烧酱油,两勺老抽,一勺十三香、一块红腐乳、一小把冰糖、两勺醋。
4
加入一罐啤酒,搅拌均匀。
5
焯过水的蹄髈放入砂锅中。
6
倒入调好的料汁。
7
加入没过蹄髈的水。
8
中小火炖两小时,筷子能够轻松插入即可。
9
连汤汁一起倒入炒锅中,放盐调味。
10
大火收汁即可。
11
成品图。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 13:30:18