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诗文	腐乳蹄髈
释义	食材明细 主料 蹄髈 适量 辅料 红腐乳 适量 啤酒 适量 冰糖 适量 调料 红烧酱油 适量 老抽 适量 十三香 适量 醋 适量 盐 适量 咸香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 腐乳蹄髈的做法步骤 1 蹄髈让店家烧一下，清洗干净。 2 蹄髈冷水下锅，放入姜葱和料酒，水开煮十五分钟。 3 碗中放入四勺红烧酱油，两勺老抽，一勺十三香、一块红腐乳、一小把冰糖、两勺醋。 4 加入一罐啤酒，搅拌均匀。 5 焯过水的蹄髈放入砂锅中。 6 倒入调好的料汁。 7 加入没过蹄髈的水。 8 中小火炖两小时，筷子能够轻松插入即可。 9 连汤汁一起倒入炒锅中，放盐调味。 10 大火收汁即可。 11 成品图。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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