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诗文 小炒腊肉
释义
小炒腊肉的做法

食材明细

主料
  • 腊肉 250g
辅料
  • 青椒 适量
  • 小芹菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

小炒腊肉的做法步骤

  • 小炒腊肉的做法步骤:1
    1
    一包湖南烟熏腊肉用了一半。
  • 小炒腊肉的做法步骤:2
    2
    切片。
  • 小炒腊肉的做法步骤:3
    3
    冷水下锅煮十五分钟。
  • 小炒腊肉的做法步骤:4
    4
    趁机切点配菜。
  • 小炒腊肉的做法步骤:5
    5
    煮好后捞出沥干备用。
  • 小炒腊肉的做法步骤:6
    6
    料头切大块。
  • 小炒腊肉的做法步骤:7
    7
    热锅冷油烧至四成热下腊肉小火煸香,顺便炸出油脂。
  • 小炒腊肉的做法步骤:8
    8
    几分钟后下料头炒香,淋上少许料酒。
  • 小炒腊肉的做法步骤:9
    9
    胡萝卜不易熟,先下去炒软。
  • 小炒腊肉的做法步骤:10
    10
    下如青椒快速翻炒片刻。
  • 小炒腊肉的做法步骤:11
    11
    放入适量盐,生抽调味。
  • 小炒腊肉的做法步骤:12
    12
    最后放小葱芹菜炒一分钟即可。
  • 小炒腊肉的做法步骤:13
    13
    可以出锅了。
  • 小炒腊肉的做法步骤:14
    14
    开动啦……装米饭!

小窍门

腊肉煮下皮会比较软还能去掉一些盐分。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:24:29