“黄澄澄、甜滋滋的南瓜玉米发糕，粗粮细做，百吃不厌，加几颗红枣，是多健康的中式点心啊！南瓜自带香甜，口感粗糙的玉米面都变得精致而细腻了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
南瓜红枣发糕的做法步骤
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1中筋面粉、玉米面、南瓜、小红枣、干酵母准备好； -
2粉类混合均匀；红枣用温水浸泡，南瓜去皮去籽蒸熟，用料理机打成南瓜泥；
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3南瓜泥和粉类混合均匀，用筷子挑起来成坨不掉；
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4面团发酵至1.5-2倍大，体积增大并有明显的气孔；
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5蒸屉上放蒸布，面团整理成圆饼状，将小红枣按压在面团里；
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6盖上盖子发酵20分钟；
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7大火上汽蒸30分钟，焖5分钟；
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8香甜暄软的南瓜红枣发糕，黄澄澄的好诱人。
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9南瓜红枣发糕，营养健康美味！
小窍门
1. 南瓜泥含水量不同，酌情使用，面团挑起来不垂落，成品才涨发得好；
2. 玉米面没有筋性，所以要加入中筋面粉。
2. 玉米面没有筋性，所以要加入中筋面粉。
使用的厨具：其他、蒸锅
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