“桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些！正好家里剩下一袋白豆沙，原本买来裱花用的，那就试试自己做桃山皮吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桃山皮月饼的做法步骤
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1网购的白豆沙 -
2加入提前融化的黄油和一点盐拌匀
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3咸蛋黄过筛后也拌入其中
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4再加入适量的奶粉搅拌均匀成不粘手的饼皮，静置半小时
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5做好的饼皮分成3份，分别加入抹茶粉、可可粉、玫瑰香精，和成三色小团，每个25克
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6现成的奶黄馅，按25克每个搓圆备用
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7先取抹茶的小团，压扁，放上奶黄馅
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8包起来收口，放入月饼模具里，我刷了点油
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9倒扣在垫上油纸的烤盘上
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10这是做好的三种半成品
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11放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
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12放入预热后的烤箱165度烤15-20分钟
小窍门
第一次学做，也没尝过正宗的。只是感觉味道不错，就是买的奶黄馅偏甜，一定要搭配茶水！否则太甜了。最好等一天回油后味道更好
使用的厨具：电烤箱
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