“一直很喜欢蓝莓，也喜欢酸奶，更热爱烘焙。把冷藏和烘焙结合在一起制作美味，是一件有趣而奇妙的事情！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1材料准备，慕斯的材料忘记拍了。 -
2蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。 -
3蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。 -
4蛋白继续用电动打蛋器打发。 -
5放入塔塔粉 -
6打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。 -
7蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。 -
8低筋面粉过筛一遍 -
9再过筛一遍到蛋黄液中。 -
10搅拌均匀。 -
11无颗粒顺滑才可以。 -
12蛋白用刮刀刮入1/3 -
13翻拌均匀 -
14再放入剩下的蛋白继续翻拌。 -
15状态依旧要均匀顺滑。 -
16倒入模具9分满。 -
17155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模， -
18吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。 -
19吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。 -
20倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。 -
21冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块。 -
22根据个人喜好装饰即可。
所属分类：
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慕斯