网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 三河米饺
释义
三河米饺的做法
“三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。
三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。”

食材明细

主料
  • 五花肉 200g
  • 生粉 75g
  • 植物油 1500g
  • 籼米粉 1500g
辅料
  • 酱油 适量
  • 食盐 适量
  • 葱花 适量
  • 少许
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

三河米饺的做法步骤

  • 三河米饺的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 三河米饺的做法步骤:2
    2
    将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。
  • 三河米饺的做法步骤:3
    3
    炒锅置旺火上,放入熟油烧热,先将肉丁倒入炒熟,再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒,同时将干淀粉加水调稀,缓缓淋入锅内,用锅铲不停的搅动,烧开即成馅心。将锅置中火上,放入米粉和精盐10克拌匀,炒至米粉温度至60℃左右时,加入清水2400克,搅拌均匀,烧熟出锅。
  • 三河米饺的做法步骤:4
    4
    将粉团放在案板上稍凉、揉透,做成每个重约65克的面剂。
  • 三河米饺的做法步骤:5
    5
    先将案板上抹菜油少许,把面剂揉成圆放在上面,用刀压成直径10厘米、厚1.7毫米的面皮,左手托皮,包上馅心1份,捏成饺子形状,即成生坯。
  • 三河米饺的做法步骤:6
    6
    铁锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时下入饺子生坯,炸至呈金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:41:00