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诗文 磷虾蛋卷
释义
磷虾蛋卷的做法
“给宝宝增强营养,虾是首选,既能补充优质蛋白,又能补钙。
虾的种类繁多,给宝宝吃,一定要精心选择。
新鲜的海虾营养价值最高,南极直达磷虾肉就是不错的选择。
将磷虾肉和胡萝卜包在蛋皮里做成鸡蛋卷,上锅蒸熟,颜色鲜艳,外形漂亮,味道鲜嫩可口,而且营养丰富,非常适合给宝宝食用。
南极磷虾生活在无污染的低温水域,具有极高的营养价值。虾肉中含蛋白质17.56%,脂肪2.11%,且含人体所必需的全部8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美、入口微甜、被誉为“冷甘露”,是人类未来饭桌上的又一道美味佳肴。磷虾所含氨基酸中赖氨酸的含量非常丰富。赖氨酸是营养特征的代表,研究显示南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉都要高。
磷虾中富含DHA和EPA两种不饱和脂肪酸。DHA有利于活化衰弱的视网膜细胞,有补脑健脑和提高视力的作用。EPA则被称为“血管清道夫”,有利于疏导清理心脏血管,防止多种心血管疾病。磷虾含有高质量的胆碱,可以促进婴儿和儿童的大脑发育,还可以改善皮肤组织,增强免疫力。因此磷虾更适合宝宝食用。
磷虾是十分微小的海洋甲壳类动物,在食物链的最底层,以浮游植物为食物,因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。”

食材明细

主料
  • 磷虾肉 200g
  • 胡萝卜 半根
  • 土鸡蛋 3个
辅料
  • 1小勺
  • 少许
  • 淀粉 1勺
  • 姜汁 少许
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

磷虾蛋卷的做法步骤

  • 磷虾蛋卷的做法步骤:1
    1
    准备原材料:南极直达磷虾肉、鸡蛋、胡萝卜。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮切成碎末。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:3
    3
    磷虾肉解冻,加入少许盐、姜汁调味。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:4
    4
    加入少许淀粉搅拌均匀。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:5
    5
    将胡萝卜碎加入磷虾肉中。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:6
    6
    加入一勺香油搅拌均匀。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:7
    7
    蛋液加少许盐打散。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:8
    8
    平底锅加热,刷少许油,倒入蛋液煎成蛋皮。三个土鸡蛋分两次煎成两个蛋皮。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:9
    9
    煎好的蛋皮取出切成方形。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:10
    10
    将胡萝卜虾泥平铺在蛋皮上。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:11
    11
    卷起。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:12
    12
    将卷好的蛋卷放入刷过油的平盘中,盖上保鲜膜。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:13
    13
    放入蒸锅蒸十分钟。
  • 磷虾蛋卷的做法步骤:14
    14
    蒸好的蛋卷取出切成段,摆盘就可以啦。

小窍门

1.做虾肉,加入鸡蛋,可强化虾肉中的钙质及蛋白质,具有很好的补钙作用。
2.给宝宝做的口味清淡一些,成人吃可以根据自己口味调整。
3.煎蛋皮最好用不粘平底锅,锅里只要刷薄薄一层油即可。
4.蒸蛋卷的时候最好用保鲜膜覆盖,防止水蒸气掉入盘中,影响口感。
5.南极直达磷虾肉,鲜嫩清甜,没有腥味,非常适合老人和孩子食用。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 11:29:30