“泡椒凤爪，一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香，清脆爽口、嚼劲Q弹，受到大众的喜爱。零厨艺也能轻松完成，快来试试吧！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1鸡脚500克清洗干净，控干水分。 -
2鸡脚分成两半，分开方便入味，放入汤锅中。 -
3准备好香料，生姜切片。 -
4所有香料放入锅中，加适量黄酒，适量盐，大火烧开转中火煮十五分钟左右，不要煮太烂，影响口感。 -
5煮熟的鸡脚用冷水冲洗，去除胶质，滤干水分。 -
6大碗中放入：香糟卤适量、姜丝适量、白糖2小勺、盐适量、泡椒适量（剪开）、白醋适量、白开水适量 -
7滤干水分的鸡脚泡在调料碗中，大约4-5小时入味后即可食用。中途要翻动，便于入味。腌制时间越长味道越好，放冰箱密封保存。
小窍门
1、各种调料根据自家口味增减用量。
2、不喜欢香糟卤的味道，可以不放。
3、泡椒剪开，辣味更充分。
2、不喜欢香糟卤的味道，可以不放。
3、泡椒剪开，辣味更充分。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
开胃菜
常见菜式
湘菜
老人
川菜
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐