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诗文 《家常麻婆豆腐》
释义
《家常麻婆豆腐》的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 木耳 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 麻椒 适量
  • 五花肉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 八角 适量
  • 小红辣椒 适量
  • 淀粉水 适量
  • 盐 适量
  • 香油 适量
  • 味精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

家常麻婆豆腐的做法步骤

  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：2
    2
    豆腐切方块，肉切末，葱姜蒜切末
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：3
    3
    豆腐放进锅里微煮吊水，捞出放进凉水，备用
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：4
    4
    起锅倒油，放进八角和麻椒
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：5
    5
    放进肉末煸炒均匀
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：6
    6
    放一半的葱蒜末和所有的姜末，煸炒均匀
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：7
    7
    放一勺郫县豆瓣酱和小红辣椒，煸炒出红油
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：8
    8
    放进木耳煸炒均匀
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：9
    9
    放一碗水
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：10
    10
    烧开后放进沥干水的豆腐，慢慢翻炒均匀
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：11
    11
    放进淀粉水，稍煮
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：12
    12
    淋上香油味精
  • 《家常麻婆豆腐》的做法步骤：13
    13
    撒上剩余的葱花和蒜末即可出锅

小窍门

巢妈叨叨叨：

@豆腐过水不易散，而且可以去除豆腐的涩味

@喜欢吃辣的朋友可以把小红辣椒切开（我婆婆不能吃太辣）

@麻椒稍炒一下，弄成末会更麻，我家人不喜欢太麻，所以我就用的整个的麻椒
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/14 1:23:41