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诗文 山药小炒
释义
山药小炒的做法
“山药健脾养胃,益肺止咳,降低血糖,其功效已被世人认可,多食山药,可强身健体,延缓衰老。”

食材明细

主料
  • 山药 300克
辅料
  • 水发木耳 50克
  • 青笋 20克
  • 青椒 20克
调料
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 葱油 少许
  • 蒜末 少许
  • 葱白 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

山药小炒的做法步骤

  • 山药小炒的做法步骤:1
    1
    山药去皮切菱形块。
  • 山药小炒的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放水烧开,放少许白醋,放泡发好的木耳、山药煮1分钟,捞出。
  • 山药小炒的做法步骤:3
    3
    焯烫后的木耳、山药用冷水冲洗干净,控干水分备用。
  • 山药小炒的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放葱、蒜、青椒略炒。
  • 山药小炒的做法步骤:5
    5
    放入山药、木耳同炒。
  • 山药小炒的做法步骤:6
    6
    放少许盐、鸡精,快速翻匀起锅,淋少许葱油。
  • 山药小炒的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1.焯山药时放少许白醋,可防山药氧化。
2.出锅淋葱油,一为提味,二可使菜品色泽更加亮丽。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/18 19:40:33