诗文 | 大炒勺家的端午“粽子三款” |
释义 |
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食材明细
粽子的做法步骤
小窍门
粽子特点;粽子油润美观、入口软糯滑润、肉酥烂浓香;板栗大枣粽、味香甜软糯、口味层次分明。咸粽油而不腻、甜粽糯而可口。
温馨提示; 1、由于制作方法是一样的,因此没有分别演示。板栗大枣粽里面分别放了两枚板栗和三枚大枣。 2、在包制时要把泡好的腰豆和米拌匀再包,也可以使用红小豆制作。 3、包扎一定要牢固,在煮的过程中可久煮不散。煮的时间按粽的大小来设定时间,一般北方的小枣粽在一两以下,煮一小时就可以。而南方的鲜肉粽个头比较大,还需要把肉煮至软烂,使肉中的油脂和米能充分融合吃起来才香,因此煮的时间要久一些,两小时以上效果最好,一斤以上的大肉粽需要煮3-5小时才行。 端午节大炒勺家的三款不同口味的大粽子就做好了,供朋友们参考,在此,祝朋友们端午节快乐!
使用的厨具:煮锅
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