“做了两次糖蜜，因为孟老师的好几道西点都有用到。然而，却一次都没用过，第一次的，好像是拿去吃了粽子。第二次的，又被凉糕冰粉折腾掉一大半。这日似乎有些无所事事，不折腾点什么好像有些坐立难安。来一款饼干吧。翻开孟老师的书，正好翻到糖蜜饼干，就是它了，趁糖蜜还没有被折腾完。
只是，这颜色好像不够孟老师那样深呢？莫非，山寨版糖蜜不够给力？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖蜜饼干的做法步骤
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1用料 -
2黄油软化，加入细砂糖 -
3用打蛋器搅打均匀 -
4倒入糖蜜，搅打均匀 -
5分次加入全蛋搅打 -
6成为均匀的奶油糊状 -
7低筋粉和小苏打混合，筛入奶油糊中 -
8拌匀 -
9包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟 -
10取出，分割成10克/个，搓圆 -
11按扁，呈直径约4-5厘米的圆形 -
12摆入烤盘 -
13放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤约25分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右 -
14出炉，晾凉
小窍门
没有糖蜜可以用蜂蜜替代。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
饼干大小可以随自己喜好变化。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向翻拌，以防面粉起筋。
饼干大小可以随自己喜好变化。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶