“猪腰要嫩嫩的，咬下去有水水的感觉最好吃，而且要没有腥味哦^_^一定记得撒上几滴麻油，腰子的好朋友”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茭白嫩猪腰的做法步骤
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1猪腰去膜，挖去内里的脏东西，把材料洗净。 -
2腰子切腰花，切块，加料酒两大勺淹过猪腰子，姜丝，腌半个小时。 -
3茭白切片，水煮开，加盐，油，下茭白。 -
4茭白煮两分钟左右，至微熟捞起。 -
5茭白捞起沥干水份。 -
6猪腰子腌半小时后，把酒沥干，加入生粉抓匀。 -
7热锅，要很热哦，爆姜片，冰糖。爱吃辣的可以放干辣椒。 -
8姜爆香拉，下猪腰，加入料酒，生抽，盐，快速翻炒。 -
9加入茭白，炒至变色，关火，滴几滴麻油，完成。整个炒的过程不超过两分钟哦。 -
10起锅拉，飘着麻油香气的嫩猪腰，一口咬下去水嫩嫩的。
小窍门
腰子炒的时候一定要快速，不要在锅中停留太久，不然就会变老哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜