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诗文 黄芪大枣煲凤爪
释义
黄芪大枣煲凤爪的做法
“这款黄芪大枣煲凤爪，就是受到益气补虚，解表散寒的黄芪姜枣汤的启发，增加凤爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，还能养颜抗衰老的滋补汤。”

食材明细

主料
  • 凤爪 8只
辅料
  • 大枣 12颗
  • 生姜 数片
  • 花生 1大把
  • 黄芪 10g
配料
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黄芪大枣煲凤爪的做法步骤

  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：1
    1
    花生提前泡涨；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：2
    2
    大枣洗净；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：3
    3
    生姜切片，黄芪洗净；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：4
    4
    凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：5
    5
    砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：6
    6
    加入少许料酒；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：7
    7
    大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：8
    8
    加入花生；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：9
    9
    加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；
  • 黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：10
    10
    加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。

小窍门

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；

2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
使用的厨具：汤锅
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更新时间：2025/12/2 2:36:09