“东海盛产鱿鱼，鱿鱼的吃法很多，而在家乡，最普通的是用韭苔炒鱿鱼。
韭菜的香，加上鱿鱼的鲜，成了一道诱人的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭苔炒鱿鱼的做法步骤
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1韭苔洗净切段，鱿鱼去杂质洗净，切花刀。 -
2把鱿鱼放开水焯30秒，捞出。 -
3在冷水里浸一下，捞出。 -
4锅里油热，放姜丝爆香，放下鱿鱼，加些料酒煸炒。 -
5放下韭苔煸炒。 -
6待韭苔发蔫，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸匀，加些红辣椒做装饰即可
小窍门
鱿鱼放开水焯好，放冷水浸一下，口感比较嫩。