食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
灌汤包的做法步骤
-
1面粉加入2克碱粉，5克盐，加入150毫升温水搅拌至柳絮状 -
2揉成光洁的面团醒发半个小时 -
3准备肉末，高汤，葱花，姜末 -
4肉末加入胡椒粉，半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末 -
5把高汤分四次加入朝一个方向拌匀上劲 -
6加入葱花拌匀 -
7醒发好的面团加入少许面粉揉成光洁有弹性的面团 -
8搓成长条揪成大小20克左右的挤子 -
9用擀面杖擀成边上薄中间微厚的面皮 -
10挑上馅料 -
11包成包子 -
12蒸锅里加入清水大火烧开放上蒸屉，蒸屉刷上一层底油放入包子蒸二十分钟虚蒸三分钟即可 -
13成品 -
14满满的汤汁，很是鲜美有嚼劲
使用的厨具：蒸锅
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