“炒饭，看似简单，实则是个内容物可以千变万化非常丰富的“宝藏”，你可以添加任何你喜欢的食材，变换出无穷的花样。睿妈是个超级爱吃炒饭的人，所以我们家的炒饭那是花样百出，但无论怎么变，睿妈每次都会添加很多种时令蔬菜，为此虽然花样多，但依然可以统称为杂蔬炒饭????并且睿妈还发现一个小秘密，在这可以分享给各位宝妈，如果你家宝贝是个不喜欢吃蔬菜或者不喜欢吃某一些蔬菜的小盆友，那你就给Ta来一碗香喷喷的杂蔬炒饭吧，多加几样宝贝爱吃的蔬菜，少加一样或几样宝贝不爱吃但又很有营养的蔬菜，饭香和宝贝喜欢的蔬菜的味道就会遮盖住他们不喜欢的蔬菜的味道，这样在不知不觉中，小盆友就吃进去了许多种蔬菜了，呵呵！是不是一个很棒的方法，我就经常这样“对付”不爱吃某一些蔬菜的小睿睿，呵呵！屡试不爽呀，每次小屁孩都乐颠颠的吃掉一大碗，哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
杂蔬炒饭的做法步骤
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1米饭中加入很少量的酱油 -
2把加入酱油后的米饭拌匀备用 -
3把所有蔬菜切丁备用，鸡蛋打散，火腿肠切丁，并把玉米粒、切好的胡萝卜、土豆、西蓝花过水焯一下，空干水分备用 -
4把小虾皮过一遍水清洗干净，控干水分后加到打散的鸡蛋里搅拌均匀 -
5炒锅中倒入适量油，油热后把加了虾皮的鸡蛋液倒入，待虾皮鸡蛋炒好后盛出 -
6锅内再次倒入适量油，油热后倒入洋葱和香菇爆香 -
7依次加入所有蔬菜煸炒 -
8蔬菜快熟时加入之前炒好的虾皮鸡蛋，转中火再次翻炒几下 -
9加入火腿丁，转小火，翻炒几下，加入很少量的盐 -
10加入之前拌好的米饭，小火翻炒 -
11直到蔬菜与米饭完全均匀的混合在一起，这时就可以关火享用美食了 -
12来张成品图吧，再加一个漂亮的水煎蛋，是不是既营养美味又漂亮养眼呀 -
13来杯蜂蜜柠檬水，再搭配上时令水果，岂不是更滋润惬意????
小窍门
睿妈超级啰嗦:
1、蔬菜的种类和用量可以根据自己的喜好随意更改，像这次的炒饭，睿妈添加了睿睿超级喜欢的西蓝花、玉米粒、土豆、虾皮，同时也添加了宝贝不喜欢的彩椒、洋葱和香菇，尤其是洋葱和香菇，特意切成特别碎的沫状，就是为了降低它们的存在感
2、米饭中拌入酱油，是为了使米饭更有滋味，但毕竟是给孩子吃的，为此睿妈只加了很少的酱油，并且这次加了补钙的虾皮，那酱油和后续的盐都要少之又少，如果是比较小的宝宝吃的话，睿妈建议就可以把第一、二步省略掉，不要添加酱油，直接炒白米饭即可
3、小虾皮一定要用水冲洗一遍，但冲洗的时间不易过长，控制在30秒左右即可，冲洗时间太长，虾皮的营养成分也就随之流失了
4、倒入米饭进行翻炒时，一定要小火操作，不然容易把米饭炒糊，或者炒出的米饭过硬，不要着急，小火慢慢翻炒拌匀，这样炒出的米饭才好吃
5、有人在炒饭时总是习惯加点水，不然怕糊锅，其实不用，只要在米饭加入后全程小火即可，之前煸炒蔬菜时炒出的汤汁完全就够，而且这样炒出的米饭，香味更加浓郁，那才叫饭中有菜香，菜中有饭香
1、蔬菜的种类和用量可以根据自己的喜好随意更改，像这次的炒饭，睿妈添加了睿睿超级喜欢的西蓝花、玉米粒、土豆、虾皮，同时也添加了宝贝不喜欢的彩椒、洋葱和香菇，尤其是洋葱和香菇，特意切成特别碎的沫状，就是为了降低它们的存在感
2、米饭中拌入酱油，是为了使米饭更有滋味，但毕竟是给孩子吃的，为此睿妈只加了很少的酱油，并且这次加了补钙的虾皮，那酱油和后续的盐都要少之又少，如果是比较小的宝宝吃的话，睿妈建议就可以把第一、二步省略掉，不要添加酱油，直接炒白米饭即可
3、小虾皮一定要用水冲洗一遍，但冲洗的时间不易过长，控制在30秒左右即可，冲洗时间太长，虾皮的营养成分也就随之流失了
4、倒入米饭进行翻炒时，一定要小火操作，不然容易把米饭炒糊，或者炒出的米饭过硬，不要着急，小火慢慢翻炒拌匀，这样炒出的米饭才好吃
5、有人在炒饭时总是习惯加点水，不然怕糊锅，其实不用，只要在米饭加入后全程小火即可，之前煸炒蔬菜时炒出的汤汁完全就够，而且这样炒出的米饭，香味更加浓郁，那才叫饭中有菜香，菜中有饭香
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
炒饭
午餐
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