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诗文 白萝卜烧羊肉
释义
白萝卜烧羊肉的做法
“因为医生叮嘱老公多吃热性食物,所以前段时间买了一块羊排,三四斤的样子,加上一斤多腿肉,分成了三份。这是其中一份,两个人做一顿多多的。”

食材明细

主料
  • 羊排 一斤半
  • 白萝卜 一个
  • 羊腿肉 半斤
辅料
  • 葱花 适量
  • 生姜片 适量
  • 料酒 1勺
  • 冰糖 1小块
调料
  • 红油豆瓣 1大匙
  • 生抽酱油 1匙
  • 老抽 少许
  • 花椒 少许
  • 八角 两个
  • 三奈 6片
  • 小茴香粉 少许
  • 香叶 3片
  • 香醋 少许
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

白萝卜烧羊肉的做法步骤

  • 白萝卜烧羊肉的做法步骤:1
    1
    羊排洗净,泡出血水后沥水。砂锅里放入花生油,五成热后放入姜片爆锅,再倒入羊排炒到水汽干,边缘有点焦黄。
  • 白萝卜烧羊肉的做法步骤:2
    2
    放入郫县豆瓣、生抽酱油、老抽翻炒均匀吐油。加入料酒。
  • 白萝卜烧羊肉的做法步骤:3
    3
    加入适量开水,淹过羊排2-3公分。放入八角、三奈、小茴香,香叶、冰糖、适量盐等料,水开后转小火、砂锅加盖焖煮。
  • 白萝卜烧羊肉的做法步骤:4
    4
    羊排焖到七成熟,倒入白萝卜,加盖继续焖煮至羊肉软糯、萝卜透明。这时可以视情况加盐。
  • 白萝卜烧羊肉的做法步骤:5
    5
    大火收一下汁,加入少许鸡精味精,也可以不要。
  • 白萝卜烧羊肉的做法步骤:6
    6
    撒上葱花和香菜即可连锅端上桌。家里没有香菜了,就只放了葱花。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/10 12:44:34