“猪扒还能有清蒸的？还咖喱黑椒黄金猪扒？都黑椒了还黄金？
不说废话、先来上两张成品图、绝对自制、
来本这样的菜式比较适合香煎的做法、以前试过、卖相也不错、但是因为我家是电磁炉、油温不好掌控、而且是普通的铁锅、没有不粘锅那么好用、煎完以后锅底粘了厚厚的一层黑乎乎的油渣、刷起来很不方便、而且特费油、所以后来就改用蒸的做法、味道都一样、口感稍微有不同、
做法也很简单：
原料：200g猪扒肉
调料：黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽
步骤：
1、先用黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽调成一碗汤料
2、把洗净的猪扒肉切成如下图所示的大小、厚度的样子、然后用刀背把其拍至烂软的程度、拍后的肉比打之前大一倍、
3、接着把拍好的肉蘸汤料、铺平、上蒸锅、20分钟、蒸至出油、变色即可”
食材明细
- 咖喱 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咖喱黑椒黄金猪扒的做法步骤
-
1把200g的猪扒肉洗净 -
2大概是这么厚的 -
3先用黑胡椒粉、鸡粉、咖喱粉、淀粉、料酒、花生油、生抽调成一碗汤料 -
4做好准备工作 -
5把猪扒切成这么厚的肉片 -
6这么大小的样子 -
7然后用刀背拍打，把肉打软烂，拍好后能比未打之前大一倍 -
8全部打完后有这么多，然后蘸汤料，铺平 -
9中午先吃一盘，剩下的一盘晚上吃，先腌着 -
10上蒸锅 -
11蒸个20分钟变色出油即可 -
12做好了，开饭吧
小窍门
一定要用生抽、不能用老抽上次我试了用老抽、黑乎乎的、又苦又涩、根本不能吃
使用的厨具：电磁炉、汤锅、蒸锅
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