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诗文 糟扣肉
释义
糟扣肉的做法
“糟扣肉是小时候的美味,那一片片的肉,有肥有瘦,一口咬下去满嘴都是糟的香味,肉肥而不腻。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500G
  • 香糟 150G
辅料
  • 2片
  • 料酒 1勺
  • 3根
  • 白糖 3勺
  • 糟香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

糟扣肉的做法步骤

  • 糟扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净加水,姜,葱煮开
  • 糟扣肉的做法步骤:2
    2
    等水烧开去沫,加料酒继续煮,待筷子可以插进去就关火
  • 糟扣肉的做法步骤:3
    3
    把肉捞出,切成片
  • 糟扣肉的做法步骤:4
    4
    把肉码在深一点的碗里,上面铺满糟
  • 糟扣肉的做法步骤:5
    5
    在糟上面撒上白糖
  • 糟扣肉的做法步骤:6
    6
    上锅隔水蒸半小时,再用中小火继续焖30分钟即可。糟扣肉是越蒸越入味的,待肥肉蒸到透明状就是味道最好的时候。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:42:12