食材明细
- 微辣 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒猪肝的做法步骤
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1猪肝用清水漂去血水，泡椒去籽1/2剁成末.1/2留着当配料，西芹按自己的想法切好并焯水备用。盐，味精，芡粉，水兑成滋汁。姜蒜切成米
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2猪肝取出，切片码入盐味精码均匀，同时锅中烧油（油要多点儿）待油有3-4成热时将肝片码上芡粉（干细）码好下锅滑散申板取出
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3锅倒出油，留油少许下去姜蒜米，泡椒末煵炒出色出味下去猪肝，西芹整泡椒炒转，淋滋汁炒匀再淋泡椒红油出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 抵洛阳呈家兄（清·张頫）
- 抵流河驿等驿前高阁（清·顾宗泰）
- 抵淮上友人邀饮狭斜迫归不能舣棹（明·胡应麟）
- 抵清河县过张仲河登岸游观（明·张天赋）
- 抵渝州诸知好招（清末近现代初·赵熙）
- 抵滁阳闻拱辰石太仆将至留赠（明·王世贞）
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