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诗文 100%中中北海道吐司
释义
100%中中北海道吐司的做法
“经典的方子,真的好吃。”

食材明细

食材 A
  • 高粉 500克
  • 15克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 160克
  • 奶油 140克
  • 蛋白 35克
  • 黄油 10克
食材 B
  • 蛋白 40克
  • 60克
  • 6克
  • 酵母 2克
  • 奶粉 30克
食材 C
  • 黄油 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

100%中中北海道吐司的做法步骤

  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:1
    1
    A料全部入面包机和面,启动面包机和面程序和面一次,约20分钟。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:2
    2
    活好的面团入冰箱冷藏发酵约16--18个小时,发酵2.5倍大。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:3
    3
    把B材料入面包机。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:4
    4
    把发酵好的A材料撕小块也加入面包机,启动和面程序和面一次约20分钟,然后加入C材料,再次启动和面程序约20分钟,至出现薄膜状态即可。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:5
    5
    和面结束取出面团分割6份,静止10分钟。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:6
    6
    第一次擀卷,静止15分钟。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:7
    7
    第二次擀卷,都变成了小胖子。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:8
    8
    入吐司模,二次发酵至8分满。
  • 100%中中北海道吐司的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,中下层200度烤50分钟左右,依据自己烤箱适当调整吧。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包  
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更新时间:2025/3/19 4:44:21