“小时候奶奶做鸡蛋饼，我总是很开心，用面粉和鸡蛋配点葱花和成面糊，铁锅烧热后，用勺子一勺一勺的将面糊顺着锅边滑进锅里，因为锅热面饼薄，所以瞬间就熟了，奶奶叫这种饼为“锅蹴溜”还挺贴切的。淡淡葱油香，口感咸香软糯，好吃极了！
现在都不用那种大铁锅了，做鸡蛋饼的过程虽然少了些许乐趣，不过我们不能对不起自己的胃啊！所以，没有大锅，我用小锅；没有大饼，我做小饼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
奶香葱花饼的做法步骤
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1葱花切碎，鸡蛋打入面粉中 -
2边加牛奶边搅拌成稀糊状，放几滴香油、适量盐、一点胡椒粉搅拌几下 -
3锅内倒入少量油，轻轻晃动锅使油沾满锅底，油烧6成热时，关小火，用小汤勺将面粉一勺一勺的舀到锅里（用勺背将面粉摊薄些，熟的快） -
4一面煎的微黄时，用筷子翻面煎另一面。两面都煎好，基本就熟了，旁边准备一个盘子，将熟的捡出来，然后继续添新的面糊 -
5诱人的奶香葱花饼，一口一个，好吃好看又营养
小窍门
1、鸡蛋和面粉的比例是不固定的，自己掌握，面粉至少是鸡蛋的5倍，因为鸡蛋多了，面饼就不成型了，口感也不好。
2、如果你小饼麻烦，也可以用大勺子一次多倒些面糊到锅里，然后晃动锅将面糊摊开摊薄，一面煎熟，小心的翻面煎熟即可。像披萨饼一样切成扇形块装盘也不错。
3.再省事的话，就把牛奶换成水咯，就没奶香了，葱花香也不错。
2、如果你小饼麻烦，也可以用大勺子一次多倒些面糊到锅里，然后晃动锅将面糊摊开摊薄，一面煎熟，小心的翻面煎熟即可。像披萨饼一样切成扇形块装盘也不错。
3.再省事的话，就把牛奶换成水咯，就没奶香了，葱花香也不错。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜