“家常韭菜炒墨鱼干，补肾壮阳菜品。墨鱼干使用的是个头很小的野生小墨鱼干，刚晒的，特点是肉嫩味鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
墨鱼干炒韭菜的做法步骤
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1新晒的野生小墨鱼干约200克，泡水约半小时，取掉骨头与眼睛洗净沥干水份备用。 -
2猪肉约50克，生姜，蒜头，青辣椒几个。 -
3韭菜约150克，洗净切段备用。 -
4将墨鱼冷水泡一小时左右，取骨洗净切丝。 -
5锅内放少许油，再把猪肉下锅略炒变白，加入处理好的墨鱼丝翻炒。炒至水份差不多干，加入少量米酒去腥，加入蒜头姜丝。 -
6将辣椒倒入，加少许水，少量生抽，然后盖锅。焖五分钟左右。 -
7加入韭菜，翻炒约3分钟，试下咸淡，需要盐调入盐，加入少许鸡精。可以起锅装盘。 -
8装盘了哦，男女都需补肾。这道菜品补肾绝好的哦。
小窍门
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美白祛斑，美容养颜，因此，谈到韭菜的功效，功劳是很大的，不愧是养生保健的佳品。所以两者结合更是有益。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜