正宗云南经典菜——老奶洋芋的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	云南经典菜——老奶洋芋
释义	“在云南土豆叫洋芋，把土豆煮熟、剥皮，用刀背用力拍散，放入炒锅用猪油炒香，再放入半碗鸡汤和适量盐不停翻炒让土豆泥均匀上劲，撒上葱花即可出锅，这道菜绵化、软糯、醇香，老人和孩子都爱吃。” 食材明细主料小土豆适量葱适量盐适量鸡汤半碗猪油一汤匙原味口味炒工艺一小时耗时简单难度老奶洋芋的做法步骤 1 土豆洗净放煮锅中煮熟。 2 煮熟的土豆放凉剥皮。 3 剥好皮的土豆放案板上，用刀用力拍下去，拍成饼状。葱洗净切成葱花。 4 炒锅置火上放入一匙猪油炼化。 5 放入土豆泥加入适量盐翻炒两分钟左右。 6 倒入半碗鸡汤不停翻炒，使土豆泥上劲。（没有鸡汤可用清水代替） 7 土豆上劲后放入葱花翻炒几下即可出锅。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜云南菜
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