“护眼圣品！不爱胡萝卜味也没关系，炒到熟、炒到软(…手软〒.〒)、炒到甜味破表，不残存一丝胡萝卜气。
胡萝卜的「维生素A」含量是植物界冠军，经过油炒才会转化，用眼过度族必食。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋炒红萝丝的做法步骤
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1胡萝卜去皮切丝(或刨丝)，大蒜拍裂切末 -
2咸蛋以叉子铲松铲碎，打入鸡蛋1颗 -
3油3大匙热锅，改小火下萝卜丝炒软(此时油色溶出转红) -
4放入蒜末炒香 -
5改大火，将做法2的蛋汁打散下锅，快速拌炒至蛋汁凝固，加盐调味起锅，装饰上香菜屑。
小窍门
★咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，多几颗鸡蛋作成煎蛋也行。
使用的厨具：炒锅
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