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诗文
猪油咸肉菜饭
释义
“江南小镇风味,妈妈手做的咸肉菜饭。”
食材明细
主料
粳米
适量
咸肉
适量
香肠
适量
上海青菜
适量
辅料
猪油
适量
咸鲜 口味
煲 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
猪油咸肉菜饭的做法步骤
1
五常大米净水洗净,沥干,放入冰箱,静置一小时。
2
上海青菜放入贝壳粉浸泡15分钟,洗净,切小块,待用。
3
湖南咸肉,皇上皇三分肥腊肠,洗净切小块。
4
珐琅锅加热,放入两勺猪油,锅热后加入泡发完的大米。翻炒,使猪油与大米充分融合。
5
用炒锅,冷锅加油,加热至7分,煸炒青菜,咸肉,腊肠,待香味漂出,装盘。
6
珐琅锅中的大米加一碗水,倒入煸炒后的菜肉,充分搅拌均匀,大火烧开后,上盖。小火闷25-30分钟,成功收官。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 家常菜 米饭
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更新时间:2025/6/24 0:15:28