食材明细
- 麻辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼头豆腐煲的做法步骤
-
1鱼头洗净，从中间切一刀，不切断。
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2豆腐切一厘米厚的大块。
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3起油锅，把豆腐煎至两面发黄后铲出，放入砂锅。
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4将鱼头入锅，煎至变色，放到砂锅中的豆腐上。
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5葱姜炒出香味后，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香。
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6炒锅内加两碗水，少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中。
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7火烧开砂锅，转中小再偏小点的火，炖40分钟。
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8少量鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
小窍门
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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