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诗文
鱼头豆腐煲的做法
释义
食材明细
主料
鱼头
500g
辅料
豆腐
300g
调料
料酒
10g
鸡精
5g
味精
30g
盐
2g
豆瓣酱
10g
甜面酱
10g
麻辣 口味
焖 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼头豆腐煲的做法步骤
1
鱼头洗净,从中间切一刀,不切断。
2
豆腐切一厘米厚的大块。
3
起油锅,把豆腐煎至两面发黄后铲出,放入砂锅。
4
将鱼头入锅,煎至变色,放到砂锅中的豆腐上。
5
葱姜炒出香味后,加入甜面酱和豆瓣酱,炒香。
6
炒锅内加两碗水,少量料酒、盐、烧开后倒入砂锅中。
7
火烧开砂锅,转中小再偏小点的火,炖40分钟。
8
少量鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
小窍门
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 4:57:54