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诗文
辣椒炒茄子
释义
食材明细
主料
茄子
1个
阳雀湖薄皮椒
3个
辅料
姜
1块
蒜
2颗
调料
食用盐
少许
蚝油
1匙
食用油
少许
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
辣椒炒茄子的做法步骤
1
将蒜,姜切丁,切丝备用。
2
接着将茄子切条,放点盐清洗干净备用。
3
雀阳椒切丁备用。
4
起锅烧油,锅里倒入20毫升的油,油温约80°左右将茄子慢慢倒入锅中,炸至软软像吸透锅里的油样子即可捞出备用,捞出的时候要小心点哦!茄子出水容易溅起油来。
5
把锅里的油到起来留着炒菜~剩下一点点,依然小火,姜,蒜放进来翻炒,接着大火,放进辣椒,继续翻炒,大约40秒左右把茄子加入,放盐,蚝油,来回翻炒,加入5毫升的水,翻炒两下焖一会就可以出锅啦!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 2:44:40