“这种开花的菜花，我这里管它叫做“有机菜花”，因有了“有机”二字，这种菜花也有点高科技感了。
把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
海米花菜干的做法步骤
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1花菜洗净劈成小朵。 -
2把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。 -
3心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。 -
4海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。 -
5晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。 -
6小葱洗净切段，生姜切丝。 -
7炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。 -
8倒入花菜，翻炒至边缘微焦。 -
9调入味极鲜酱油。 -
10倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。
使用的厨具：炒锅
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