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诗文 豉香肉末豆腐
释义
豉香肉末豆腐的做法
“  豆腐作为家庭膳食必不可少的豆制品,做法多种多样,煎炒炖炸样样可行,咸香甜辣种种美味,你家最爱吃的是哪种呢?今天我给大家介绍的是我常做的“豉香肉末豆腐”,每次只要做这个菜,米饭多煮几碗是必须的,就是平时只吃一碗饭的我也会不知觉多添半碗的,老公笑称这菜是“米饭杀手”。”

食材明细

主料
  • 豆腐 1块
辅料
  • 香菇 2朵
  • 1小块
  • 适量
  • 辣椒 1个
  • 蒜头 1粒
配料
  • 豆豉 少许
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豉香肉末豆腐的做法步骤

  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:1
    1
    准备原料;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:2
    2
    瘦肉逆着条纹切片然后剁成肉末,无需剁得太细;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:3
    3
    辣椒切圈,蒜头切粒,姜切末,葱切成葱花,香菇泡发切条;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅冷油下除了葱花之外的辅料爆香;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:5
    5
    肉糜用少许水拌开,下锅翻炒至变白,加入水,生抽和少许老抽和;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐事先用盐水浸泡,下锅前切1cm大小;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:7
    7
    将切好的豆腐放到锅里,注意不要用锅铲翻动,轻轻晃动锅即可,然后加盖焖煮15分钟至水分明显减少,加盐调味;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:8
    8
    少许生粉加水调匀,倒入锅里,锅铲轻轻推动混匀;
  • 豉香肉末豆腐的做法步骤:9
    9
    关火,撒上葱花;
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 21:08:46