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诗文
回锅肉炖酸菜
释义
食材明细
主料
五花肉
180g
酸菜
500g
辅料
清水
若干
食用油
2匙
调料
葱姜
小许
花椒八角
小许
食盐
5g
生抽
15g
鸡精
2g
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
回锅肉炖酸菜的做法步骤
1
五花肉冷水下锅煮熟。
2
过冷水,切片。
3
酸菜切丝浸泡。
4
撰干水分备用。
5
热锅冷油,油热放花椒八角。
6
放回锅肉和葱姜,加食盐和生抽翻炒均匀。
7
放酸菜翻炒均匀。
8
放煮肉的汤水。
9
扒拉均匀,大火烧开,改中小火炖煮约1小时。
10
把八角花椒尽量挑拣出来扔掉。
11
放鸡精再煮几分钟。
12
葱叶切末。
13
装盘撒葱花。
14
摆上肉片,浇上热汤。
15
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/5 15:01:52