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诗文 回锅肉炖酸菜
释义
回锅肉炖酸菜的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 180g
  • 酸菜 500g
辅料
  • 清水 若干
  • 食用油 2匙
调料
  • 葱姜 小许
  • 花椒八角 小许
  • 食盐 5g
  • 生抽 15g
  • 鸡精 2g
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

回锅肉炖酸菜的做法步骤

  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:1
    1
    五花肉冷水下锅煮熟。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:2
    2
    过冷水,切片。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:3
    3
    酸菜切丝浸泡。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:4
    4
    撰干水分备用。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:5
    5
    热锅冷油,油热放花椒八角。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:6
    6
    放回锅肉和葱姜,加食盐和生抽翻炒均匀。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:7
    7
    放酸菜翻炒均匀。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:8
    8
    放煮肉的汤水。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:9
    9
    扒拉均匀,大火烧开,改中小火炖煮约1小时。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:10
    10
    把八角花椒尽量挑拣出来扔掉。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:11
    11
    放鸡精再煮几分钟。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:12
    12
    葱叶切末。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:13
    13
    装盘撒葱花。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:14
    14
    摆上肉片,浇上热汤。
  • 回锅肉炖酸菜的做法步骤:15
    15
    成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 16:20:35