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诗文 油泼面
释义
油泼面的做法
“油泼面别名扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面,起源于明朝,是陕西传统的特色面食之一,是一道色香味俱全的汉族小吃,属于秦菜系,口味鲜香。”

食材明细

主料
  • 面条 适量
辅料
  • 黄豆芽 适量
  • 小油菜 适量
调料
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 辣椒面 适量
  • 食用油 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油泼面的做法步骤

  • 油泼面的做法步骤:1
    1
    油菜和黄豆芽洗净。
  • 油泼面的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切末。
  • 油泼面的做法步骤:3
    3
    碗中倒入适量生抽和醋(可按2:1),加入盐、鸡精搅拌均匀,调成料汁。
  • 油泼面的做法步骤:4
    4
    油菜和豆芽焯水至断生。
  • 油泼面的做法步骤:5
    5
    面条煮熟,过一下凉白开水。
  • 油泼面的做法步骤:6
    6
    面条放入碗中,码上油菜和豆芽,再加入葱姜蒜末、辣椒面,倒入调好的料汁。
  • 油泼面的做法步骤:7
    7
    锅中倒入食用油烧热,均匀泼入碗中。
  • 油泼面的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/15 11:49:14