“现在又到了可以吃小龙虾的季节了，赶紧买点回来吃，小龙虾要辣一点才好吃，但是因为孩子也要吃所以不敢做的太辣，这样做的大人孩子都能吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜香小龙虾的做法步骤
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1小龙虾拿剪刀把头斜着切开，里面的腮清理干净。 -
2在小龙虾尾部把虾线取出来。
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3在流动的水龙头下，拿牙刷把小龙虾刷洗干净。
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4把所有的小龙虾清理干净备用。
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5大蒜切碎姜切片，芹菜切段，准备好花椒大料。
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6锅中加入比平时炒菜多一倍的油，把小龙虾倒入锅中。
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7翻炒至小龙虾全部变红后盛出来。
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8锅中加入底油，爆香姜蒜米。
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9花椒大料倒入锅中翻炒。
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10加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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11把小龙虾倒入锅中，翻炒均匀。
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12倒入一瓶啤酒。
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13啤酒的量和小龙虾齐平，盖上锅盖煮10到15分钟。
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14锅中汁收干后，加入香芹段翻炒断生即可。
小窍门
小龙虾去头的时候不要把里边的黄去掉，轻轻地把里边的腮清洗干净即可，要在流动的水龙头下用牙刷把每一个小龙虾都刷干净。
使用的厨具：炒锅
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