“小时候逢年过节家里都会做这道梅菜扣肉，干菜的鲜香五花肉的厚重。味道好极了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1准备食材 -
2五花肉加入姜片，八角，两茶匙黄酒煮20分钟
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3干菜用开水泡发
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4煮好的五花肉捞出备用，准备半茶匙老抽，半茶匙蚝油调匀备用
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5将调好的老抽和蚝油调匀涂抹五花肉
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6锅里放入少许底油，将五花肉皮朝下煎至表皮起泡
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7泡发好的干菜洗净备用，煎制好的五花肉切成稍厚的片备用
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8加入半茶匙老抽，半茶匙辣椒粉，姜末，胡椒粉，三分之一茶匙盐一茶匙黄酒和少许鸡粉，拌匀
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9锅里放入少许底油下干菜煸炒，加入少许盐和鸡粉调味备用
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10准备一个大碗五花肉皮朝下码放整齐
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11将煸炒好的干菜浇在码好的五花肉上
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12放入蒸锅大火蒸开改中火蒸一个半小时
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13蒸好的五花肉用盘子扣过来就可以开吃啦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜