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诗文
芒果奶油蛋糕
释义
“家里还剩下500g的奶油,就跟芒果一起做一款蛋糕吧。”
食材明细
原味戚风蛋糕胚
鸡蛋
3只
低筋面粉
65g
牛奶
60g
白砂糖
60g
玉米油
40g
柠檬汁
几滴
夹心及抹面
芒果
2只
淡奶油
500g
白砂糖
50g
装饰
芒果
两个
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芒果奶油蛋糕的做法步骤
1
分离蛋清跟蛋黄。
2
蛋黄加牛奶,玉米油搅拌均匀。
3
加面粉搅拌均匀。
4
蛋白加几滴柠檬汁。
5
分次加入白砂糖,搅拌。
6
打蛋器打到干性发泡。
7
蛋白分次加到蛋黄糊中。
8
翻拌均匀。
9
方形烤盘放入油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,再震几下,震出大气泡。
10
烤箱中层,上下火,160度40分钟。
11
烤好的蛋糕,转移到烤架上,然后把四周的油纸撕下来。
12
蛋糕反转,倒扣在油纸上。
13
用6寸的慕斯圈,切出四片蛋糕片。我的烤盘,烤出来的蛋糕,只能切两片6寸圆形跟两片6寸方形。
14
奶油加糖打发。
15
借助慕斯圈,把蛋糕片跟慕斯圈放到裱花台。
16
用圆形裱花嘴,装打发的奶油,挤上一圈奶油,然后在中间放入切成丁的芒果肉。
17
再挤上一圈奶油。
18
放入第二层蛋糕片。
19
挤上一圈奶油,然后把慕斯圈拿开。
20
用抹刀把表面抹平。
21
侧边用抹刀,抹上奶油。
22
转动裱花台,把侧边抹平整,再抹平上面。
23
用挖球器把芒果挖成球。
24
装饰完成。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 生日
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更新时间:2025/6/23 11:04:13