1、准备可可爱爱鸡蛋和番茄各两个，今天是我一个人吃，所有准备两个小些的番茄。番茄和鸡蛋的比例可以根据个人爱好，我喜欢鸡蛋多些。

2、把鸡蛋打散，要想摊出比较嫩的鸡蛋，最好在里面加些水，有牛奶更好，加少量的盐调味。

3、番茄我喜欢吃没有皮的，番茄用火烧一下皮就很容易剥开了，有时候可能是太烫了番茄会叫??我一般插一个不锈钢的筷子千万不要用木头的哈，不然你懂的。

4、番茄烫好皮切成小块，准备一些葱花备孕。

5、准备好盐、味精、姜粉，各1g，家里有量勺可以精准测量下，盐吃多了不好。我不喜欢吃姜也不喜欢切姜所以买了姜粉调味用。

6、油热加鸡蛋，把鸡蛋摊一下。不要炒太久，凝固了就盛出。

7、锅里留些底油，先下葱花。

8、然后下入番茄，中火炒，一边炒一边挤压让番茄出汁，不需要加水，然后把鸡蛋加进去，再翻炒一下，出锅前加1g糖。

9、可以出锅开吃啦??。