“今天，我真的是有病吗。煲了一锅土鸡汤，还以为怕上火家里没人喝呢，，，没想到瞬时一扫光。主要是我煲汤的时候添加了速冻猴头菇，真的非常鲜美。猴头菇吸走了鸡汤的油脂口感细腻润滑。鸡汤不油不腻还清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猴头菇土鸡煲的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。 -
3速冻的猴头菇解冻。 -
4锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。 -
5姜洗净，切成片码放在砂锅底部。 -
6把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。 -
7中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。 -
8?盖上盖子，转微火，煲至1小时30分钟。 -
9加入猴头菇。继续煲至1小时。 -
10?将汤汁盛出加点盐搅拌均匀即可食用。
小窍门
水要一次加够，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干净，这样的汤中才会奶白没有腥味。如果用干猴头菇没要提前泡发。
使用的厨具：砂锅
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