食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄桃慕斯的做法步骤
-
1先准备海绵蛋糕材料 -
2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分开 -
4蛋黄加入玉米油拌匀 -
5加入50g黄桃泥拌匀 -
6筛入低粉拌匀 -
7轻轻拌匀，不要过分搅拌 -
8蛋白分次加入白砂糖搅打 -
9蛋白打到全发 -
10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀 -
11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里 -
12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右 -
13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软 -
14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化 -
15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀 -
16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多 -
17黄桃糊倒入淡奶油里拌匀 -
18搅拌均匀即成黄桃慕斯糊 -
19海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具 -
20倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型 -
21剩下的半片吉利丁泡软 -
22黄桃切片 -
23摆上花形到蛋糕上 -
24吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化 -
25用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
生日
学生
- 尖椒干豆腐
- 卡通巧克力芒果卷
- 红梅贺寿
- 马兰头小炒
- 笋干鲜肉包子
- 星星苹果派
- 番茄蒸蛋
- 玉米巴沙鱼
- 凉拌西葫芦
- 青椒清炒清江鱼鱼片
- 山药虾仁蘑菇浓汤
- 好喝又好看的粉色回忆—西柚银耳汁
- 传统手工阿胶糕
- 香酥炸虾米
- 洋葱芝士焗香菇
- 贡梨双果汁
- 草莓松饼
- 紫菜咸豆浆
- 火腿娃娃菜
- 酥香南瓜饼
- CoCoLc 的私菜食谱经--蓝莓果酱
- 西红柿肉末拌面
- 黑芝麻燕麦豆浆
- 森林曲奇饼干
- 手撕饼
- 除残什么什么的成语
- 除残去暴
- 除残去秽
- 除残祛暴
- 除狼什么什么的成语
- 除狼得虎
- 除疾什么什么的成语
- 除疾遗类
- 除秽什么什么的成语
- 除秽布新
- 除邪什么什么的成语
- 除邪去害
- 除邪惩恶
- 陨什么什么霜的成语
- 陨什么什么骨的成语
- 与定华步行至学海书楼（近现代·佟绍弼）
- 与定师话别六言（宋·释道潜）
- 与宜兴邵天锡小饮象鼻岭（明·王鏊）
- 与宝觉宿精舍（宋·王安石）
- 与宝觉宿龙华院三绝句（宋·王安石）
- 与客九日游龙山以尘世难逢开口笑分韵得口字（宋·刘汝进）
- 与客争棋客有所负坐人以目无解围者客怒甚而（宋·张扩）
- 与客会饮野亭（元·刘因）
- 与客同登吴氏园楼（明·郭谏臣）
- 与客启明（宋·刘筠）
- 与客启明（宋·杨亿）
- 与客启明（宋·钱惟演）
- 与客啜茶戏成（宋·释德洪）
- 与客夜坐（明·沈周）
- 与客夜登开利寺观鹅亭（明·王问）
- 休闲评论(第7辑休闲哲学与文化1)/休闲书系
- 大金融与综合增长的世界(G20智库蓝皮书2014-2015共2册)/人大重阳金融研究书系
- 中小企业银行融资(产品大全及案例精选)
- PM2.5减排的经济政策
- 产品消费情绪与购后行为关系的实证研究/西南交通大学经管系列丛书
- 岔河村调查(彝族)/中国民族经济村庄调查丛书
- 中西部老工业基地可持续发展研究/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 后危机时代中国企业跨国直接投资战略选择/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 上司不当督导与下属绩效行为的作用机制研究/管理学精品系列/中经管理文库
- 中国新一轮对外开放(机遇与挑战)
- 做让用户尖叫的产品(互联网金融创新案例经典)/互联网思维与未来世界书系
- 能源计量经济学
- 二十国集团
发展报告(2014) - 2014中国煤炭工业发展报告
- 中国产业园区--使命与实务