食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄桃慕斯的做法步骤
-
1先准备海绵蛋糕材料 -
2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分开 -
4蛋黄加入玉米油拌匀 -
5加入50g黄桃泥拌匀 -
6筛入低粉拌匀 -
7轻轻拌匀，不要过分搅拌 -
8蛋白分次加入白砂糖搅打 -
9蛋白打到全发 -
10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀 -
11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里 -
12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右 -
13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软 -
14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化 -
15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀 -
16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多 -
17黄桃糊倒入淡奶油里拌匀 -
18搅拌均匀即成黄桃慕斯糊 -
19海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具 -
20倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型 -
21剩下的半片吉利丁泡软 -
22黄桃切片 -
23摆上花形到蛋糕上 -
24吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化 -
25用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
生日
学生
- 韩式辣芸豆
- 沙拉酱鲜奶吐司
- 温拌鸟贝
- 上校鸡块
- 白灼油菜沙拉汁凉拌面
- 香菇虾干面
- 鱿鱼圈
- 蒜苗炒鸡胗
- 香煎豆腐
- 米粉肉
- 肉丝西葫芦炒年糕
- 营养凉拌茄泥
- 改良版马拉糕
- 香脆咖喱虾
- 猪肉虾仁馄饨
- 里脊肉榨菜茭白羹
- 好吃停不了口滴【泡椒凤爪】
- 爽口嫩滑鸡蛋羹
- 暖身养胃粥----【豌豆尖鸡肉粥】
- 佐粥小菜----【萝卜丁鸡肉炒熏干】
- 火腿肠炒萝卜丝
- 水晶桂花糕
- 笋干红烧肉
- 雪菜带鱼
- 带着记忆的味道--绿豆饼
- sawhorse support
- sawing in half
- saw in saw
- saw into
- saw many
- saw what
- saw with
- say and write
- say at home
- say big
- say cheese
- say i do
- say i love you again
- saying a poem
- saying chants
- 送王著作西京签判（宋·司马光）
- 送王著作赴淮西幕府（唐·岑参）
- 送王著作赴西京寿安（宋·梅尧臣）
- 送王董教归沔阳（明·王恭）
- 送王葬师（元末明初·郭钰）
- 送王蒙州（宋·王安石）
- 送王蒙（明·邵宝）
- 送王蒲衣采诗惠湖（明末清初·陈恭尹）
- 送王虞石侍御还朝（明·韩日缵）
- 送王虹友归太仓（明末清初·陈恭尹）
- 送王虹友还姑苏（明·黎延祖）
- 送王行人维藩使汝南（明·谢榛）
- 送王行人闻讣归和韵（明·曹义）
- 送王行可赴宣城学官（宋末元初·陆文圭）
- 送王行父（明·区大相）
- 红楼梦(名师1+1导读方案)/语文新课标必读丛书
- 史记故事(名师1+1导读方案)/语文新课标必读丛书
- 留守孩子安全成长常识
- 留守孩子心理健康常识(小学篇)
- 留守孩子心理健康常识(高中篇)
- 留守孩子心理健康常识(初中篇)
- 女人的危险书(甩掉伪幸福的情感避险书)
- 农作物秸秆综合利用实用技术
- 拯救数学大作战(2特殊使命)
- 拯救数学大作战(1格列佛游记的秘密)
- 良种核桃嫁接苗繁育技术/新农村建设实用技术丛书
- 无公害柿子生产技术/新农村建设实用技术丛书
- 苹果无公害标准化生产技术手册/科技致富系列/新农村建设书库
- 乡风食俗
- 村镇规划与环境整治