食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄桃慕斯的做法步骤
-
1先准备海绵蛋糕材料 -
2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分开 -
4蛋黄加入玉米油拌匀 -
5加入50g黄桃泥拌匀 -
6筛入低粉拌匀 -
7轻轻拌匀，不要过分搅拌 -
8蛋白分次加入白砂糖搅打 -
9蛋白打到全发 -
10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀 -
11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里 -
12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右 -
13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软 -
14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化 -
15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀 -
16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多 -
17黄桃糊倒入淡奶油里拌匀 -
18搅拌均匀即成黄桃慕斯糊 -
19海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具 -
20倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型 -
21剩下的半片吉利丁泡软 -
22黄桃切片 -
23摆上花形到蛋糕上 -
24吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化 -
25用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
生日
学生
- 红糖发糕
- 潮音潮人：甲子薯粉签
- 巧克力味古早蛋糕
- 红烧扁鱼
- 西兰花肉松饭团
- 西红柿鸡蛋汤
- 改良版炸酱面
- 高颜值蛋白糖
- 艾叶肉丸
- 红烧鲤鱼
- 豉汁蒸排骨
- 葱香吐司条
- 黄瓜炒鱼肚
- 茄汁菊花鱼
- 红烧牛腩
- 咕咾鸡肉
- 红豆薏米糊
- 煎豆腐
- 萝卜排骨汤
- 肉末芹菜
- 炒鱼片
- 春季野菜 荠菜包子
- 黑米面蛋糕
- 爆炒蒜苔
- 虫草花玉米海参汤
- countersinking nuts
- countersinking tool
- countervailing define
- countervailing duty
- countesses husbands
- countesses husbands crossword
- countesses title
- countess husband crossword
- count in
- counting down
- counting house
- counting house bar
- countinghouse fund
- counting house nc
- counting number
- 觅梅（宋·程大昌）
- 觅毛女峰不见（明·王履）
- 觅海松赠僧希月（宋·王十朋）
- 觅海棠（宋·王十朋）
- 觅润笔移居东亭（清·陈式金）
- 觅班竹作床（宋·徐照）
- 觅百叶榴花（宋·王十朋）
- 觅盆梅（元·吴当）
- 觅竹栽芭蕉简祥符古芳禅师（明·郑真）
- 觅竹栽谢（宋·萧泰来）
- 觅竹示子勉（宋·刘跂）
- 觅紫芝（宋·谢翱）
- 觅芍药代简岂潜（宋·戴复古）
- 觅花（宋·陈傅良）
- 觅茔地得（清·戴亨）
- 围填海格局变动下海域承载力评价及预警研究/海洋经济可持续发展丛书
- 华为客户法则(精)/华为精准管理丛书
- 民国财长(宋子文)/百年人物
- 车辆动力学理论与应用(上原书第2版)(精)/汽车先进技术译丛
- 图说装饰装修木工技能/图说建筑工种技能轻松速成系列
- 海上风电机组可靠性可利用率及维护/新能源开发与利用丛书
- 快速换模指南(精益实践者的分步指导全彩印刷)
- NFC设备设计宝典(设计约束篇)
- 车辆动力学理论与应用(下原书第2版)(精)/汽车先进技术译丛
- 园艺产品营养与检测(高等职业教育园林园艺类专业规划教材)
- i5智能车床加工工艺与编程(21世纪机电类专业规划教材)
- ROS机器人开发(实用案例分析)/机器人设计与制作系列
- 干法
- 以太坊技术详解与实战/区块链技术丛书
- 看板指南(精益实践者的分步指导全彩印刷)