食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄桃慕斯的做法步骤
-
1先准备海绵蛋糕材料 -
2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分开 -
4蛋黄加入玉米油拌匀 -
5加入50g黄桃泥拌匀 -
6筛入低粉拌匀 -
7轻轻拌匀，不要过分搅拌 -
8蛋白分次加入白砂糖搅打 -
9蛋白打到全发 -
10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀 -
11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里 -
12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右 -
13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软 -
14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化 -
15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀 -
16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多 -
17黄桃糊倒入淡奶油里拌匀 -
18搅拌均匀即成黄桃慕斯糊 -
19海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具 -
20倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型 -
21剩下的半片吉利丁泡软 -
22黄桃切片 -
23摆上花形到蛋糕上 -
24吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化 -
25用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
生日
学生
- 双耳炒黄瓜
- 鸡汁焖猪脚筋
- 鱼胶炖猪肚
- 家常焖黄豆干
- 黄金蛋饺
- 香菇红枣乌鸡汤
- 柳叶煎饺
- 第一次的面包秀——热狗肠卷
- 【家常版】红烧排骨
- 番茄鱼丸汤
- 素鸡烧肉
- 油香米粉肉
- 培根烧豆腐
- 蒜烤秋刀鱼
- 清炒荷兰豆
- 当归猪蹄汤
- 豆沙面包
- 黄瓜炒肉
- 蒜毫炒香菇
- 莴笋炒肉片
- 洋葱拌玉米粒
- 肉炒辣萝卜干
- 凉拌裙带菜
- 姜撞奶
- 肉沫素鸡
- paleolithic period
- paleontologist clipart
- pale orange
- paleozoic canadia
- paleozoic era plants
- paleozoic invertebrates
- pale rider cast
- palestine flag
- palestra guide
- palette iu
- palette knife
- palette knives
- palewave clothes
- pallet knife
- pallet skirt
- 蝶恋花 缘（当代·黄绮）
- 蝶恋花 翠微亭（清末民国初·易顺鼎）
- 蝶恋花 耶节前一日（近现代·杨杏佛）
- 蝶恋花 肇庆登阅江楼（当代·伯昏子）
- 蝶恋花 肖韩见和，复次韵酬之，四首 其二（宋·倪称）
- 蝶恋花 自题《黑蟾蜍》传奇后（清末民国初·洪炳文）
- 蝶恋花 舟中客怀（明·陈霆）
- 蝶恋花 舟中有怀（明末清初·周世臣）
- 蝶恋花 舟雨（明·顾璘）
- 蝶恋花 良夜（清·黄永）
- 蝶恋花 芙蓉（清·陈洁）
- 蝶恋花 芦花（清·陆蓉佩）
- 蝶恋花 花前感旧（清末近现代初·俞陛云）
- 蝶恋花 花朝和内（清·董元恺）
- 蝶恋花 花朝日作（清末近现代初·高燮）
- 拿撒勒人耶稣
- 收入不平等与健康
- 交通需求管理理论与方法
- C#并发编程经典实例(第2版)/图灵程序设计丛书
- 揭秘救援工具(精)/令孩子着迷的机械大书
- 安装工程计量与计价
- 数学(4下BS版全彩手绘共2册)/小学教材搭档
- ABC恐龙图册(精)
- 局部封闭(第2版)(精)
- 营销管理架构(第4版英文影印版MBA精选教材)
- 医药企业安全生产(高等职业教育十二五规划教材)
- 中国机动车辆保险信息共享机制研究
- 非寿险企业风险度量与区域非寿险市场发展/区域发展与服务贸易丛书
- 2012年首都旅游产业研究报告
- 工业化污染治理与中国区域可持续发展/当代中国区域发展丛书