食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄桃慕斯的做法步骤
-
1先准备海绵蛋糕材料 -
2大开一罐黄桃，把水沥出待用，黄桃放入料理机打成泥 -
3鸡蛋蛋黄蛋白分开 -
4蛋黄加入玉米油拌匀 -
5加入50g黄桃泥拌匀 -
6筛入低粉拌匀 -
7轻轻拌匀，不要过分搅拌 -
8蛋白分次加入白砂糖搅打 -
9蛋白打到全发 -
10取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀 -
11然后将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里 -
12用切拌的方法拌匀，倒入模具里，烤箱120℃预热烤一个小时左右 -
13下面做慕斯糊，两片半的吉利丁放冷水里泡软 -
14去50g黄桃水隔水加热，放入吉利丁融化 -
15吉利丁溶液倒入刚刚做蛋糕剩下的黄桃泥里拌匀 -
16淡奶油倒入无水无油的盆里，加入20g糖粉，打到七分发，因为黄桃很甜，所以这里的糖不多 -
17黄桃糊倒入淡奶油里拌匀 -
18搅拌均匀即成黄桃慕斯糊 -
19海绵蛋糕片成三片，这里用了两片即可了，把边上修剪一下放入模具 -
20倒入适量慕斯糊后放入第二片，然后倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏3个小时定型 -
21剩下的半片吉利丁泡软 -
22黄桃切片 -
23摆上花形到蛋糕上 -
24吉利丁加40g黄桃水隔水加热至融化 -
25用勺子将吉利丁水均匀的浇在蛋糕上，在入冰箱冷藏两个小时，取出后用电吹风在模具边上吹上几秒出模即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
生日
学生
- 玫瑰解郁丸
- 凉拌萝卜丝
- 蔬菜蒸蛋
- 凉拌鸡翅根
- 辣豆瓣肉末炒酸豆角
- 香肠意粉
- 糖醋里脊
- 南瓜小米粥
- 奶香南瓜发糕
- 韭菜炒鸡蛋
- 芝士香肠炒饭
- 好吃的烧烤料
- 西瓜椰椰
- 陈皮绿豆鸽子汤
- 花生莲藕煲排骨
- 青椒炒糟小肠
- 里脊肉三明治
- 酸汤牛肉
- 零失败家常红烧肉
- 小米蒸丸子
- 蒜末炒西兰花
- 白灼墨鱼
- 水光肌南瓜馒头（水合法，一次发酵）
- 蒸灰圪针
- 葱爆羊肉
- Eliseus
- Elisha
- elision
- elite
- elite group
- elitism
- elitist
- elixir
- elixir of life
- Elizabeth
- Elizabethan
- elk
- ell
- ell
- ellipse
- 题三茅峰（宋·张矩）
- 题三茅风雨图（宋·蔡肇）
- 题三茆邵道士云隐二首（宋·陆游）
- 题三衢于艮室（宋·魏了翁）
- 题三衢汪学士听雨轩（宋·曾丰）
- 题三角亭（宋·俞汝尚）
- 题三貂岭（清·刘明灯）
- 题三贤堂（宋·嘉定太学生）
- 题三轩（宋·谯令宪）
- 题三辅院（宋·赵抃）
- 题三郡政略（明·湛若水）
- 题三门（宋·释印肃）
- 题三闾大夫离骚后（清·谢兰生）
- 题三陪图（元·王磐）
- 题三韩沙门玉田花鸟图（元末明初·危素）
- 全国医学博士英语统考词汇巧战通关(第2版卓越医学考博英语应试教材)
- 五笔拼音速查字典(部首检字版)
- 试验员上岗必读/施工现场十大员岗位技能培训丛书
- 资本的崛起(中国股市二十年风云录)
- 图解商务心理术
- 市场营销学(原书第3版乐读系列教材)
- ANSYS12.0土木工程应用实例解析/ANSYS系列/CAD\CAM\CAE工程应用丛书
- 全国医学博士英语统考综合应试教程(附光盘第2版卓越医学考博英语应试教材)
- 速学巧用常用电子仪器仪表/电工电子技能培训大讲堂
- 冷冲压自动级进模实例专集(第1集)
- Canon EOS550D数码单反超级手册
- 奥迪车系电控系统检修及故障诊断仪使用技巧/汽车维修总监经验谈丛书
- 电机与拖动(全国高等职业教育规划教材)
- 汽车维修数据速查手册(国产自主品牌分册)/科学修车系列丛书
- 商务谈判实战经验和技巧--对五十位商务谈判人员的深度访谈