“我们都知道，鸡腿饭好不好吃，照烧汁是关键。将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮，入烤箱或煎锅烹至外韧里绵，入口绝对让你惊艳味蕾。
所用食材：鸡腿1只味淋70克冰糖50克古龙天成两年酿造酱油50克黑豆酱油20克料酒1勺姜末适量西兰花适合米饭1碗”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
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1准备食材。 -
2将味淋和冰糖放入锅中，煮至冰糖微溶。 -
3加入两种酱油，并加入少许水。 -
4小火煮，使酱汁搅拌均匀，继续煮至酱汁浓缩1/3，色泽浓稠，有焦甜气味，盛出放凉。 -
5鸡腿提前去骨备用。 -
6将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀，剪断筋膜，以便更好的入味和烤制时收缩。 -
7取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右，喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了，可以倒出一部分留着以后用，也可以直接拌饭吃。 -
8将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱，180度15分钟，或200度12分钟左右，具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具，也可以放在平底锅中煎制。 -
9烤制肉熟皮脆即可出锅。 -
10取出切成大段。 -
11配上米饭，焯熟的西兰花，就可以享用了。如此一餐，有滋又有味，简单又美味。
小窍门
喜欢口淡的，略腌制就行，烤时再刷一层照烧汁，吃时烧上一点照烧汁配饭都可
使用的厨具：空气炸锅
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